Как приготовить сочные котлеты по-киевски: классический рецепт с пошаговыми фото

Yua

16.06.2024

0

Котлеты по-киевски — это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своей сочностью и неожиданной начинкой. В отличие от обычных котлет, внутри них скрывается ароматное сливочное масло, которое расплавляется при запекании, создавая неповторимый вкусовой эффект. Приготовление требует внимания и аккуратности, особенно на этапе формирования котлет. Главное — правильно запанировать полуфабрикат и соблюсти температурный режим жарки. Подавайте котлеты по-киевски с картофельным пюре или свежими овощами для полноценного обеда или ужина.

Как приготовить сочные котлеты по-киевски: классический рецепт с пошаговыми фото
Время

1 ч

Сложность

Средняя

Порции

4

Ингредиенты

Рецепт приготовления

  • Сформируйте из размягченного сливочного масла две продолговатые заготовки напоминающие форму еловых шишек. Поместите их в морозильную камеру на 10–12 минут для застывания. Тем временем подготовьте куриное филе: положите его между двумя слоями пищевой пленки и аккуратно отбейте молотком до толщины около 6 мм. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон. На середину каждого пласта выложите замороженное масло и тщательно заверните, формируя изделие грушевидной формы. Для правильной панировки взбейте яйца в глубокой тарелке. Обмакните каждую котлету в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях. Повторите этот шаг дважды для получения плотной хрустящей корочки. В сотейнике с толстым дном нагрейте топленое масло до температуры 170–180 °C (масло должно быть достаточно горячим, чтобы при опускании кусочка хлеба он сразу начинал золотиться). Аккуратно опустите котлеты в масло и обжаривайте до красивого золотистого цвета, периодически переворачивая. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте сразу же, пока они горячие.

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    390
  • Жиры
    27
  • Белки
    18
  • Углеводы
    15

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Ньокки с овощным рагу и ароматным травяным маслом
0
Вторые блюда

Ньокки с овощным рагу и ароматным травяным маслом

  • 4 порц.
  • 2 ч 40 мин
Изысканный ростбиф с хреном и огурцами: рецепт для гурманов
0
Вторые блюда

Изысканный ростбиф с хреном и огурцами: рецепт для гурманов

  • 3 порц.
  • 2 ч
Традиционный русский крупеник - вкусная запеканка из гречневой каши
0
Вторые блюда

Традиционный русский крупеник - вкусная запеканка из гречневой каши

  • 4 порц.
  • 1 час
Вкусные вегетарианские бургеры с котлетами из чечевицы для всей семьи
0
Вторые блюда

Вкусные вегетарианские бургеры с котлетами из чечевицы для всей семьи

  • 3 порц.
  • 1 ч
Ароматный цыпленок с овощами в горшочках под хрустящей корочкой
0
Вторые блюда

Ароматный цыпленок с овощами в горшочках под хрустящей корочкой

  • 4 порц.
  • 1 ч 30 мин
Итальянская домашняя паста «лагане» с белыми грибами и томатами
0
Вторые блюда

Итальянская домашняя паста «лагане» с белыми грибами и томатами

  • 3 порц.
  • 55 мин
Ароматный омлет с бастурмой для быстрого завтрака
0
Вторые блюда

Ароматный омлет с бастурмой для быстрого завтрака

  • 3 порц.
  • 17 мин
Ароматные котлеты из баранины с гречневой крупой
0
Вторые блюда

Ароматные котлеты из баранины с гречневой крупой

  • 4 порц.
  • 13 ч + 50 мин
Ароматные оладьи на кефире с картофельной начинкой
0
Вторые блюда

Ароматные оладьи на кефире с картофельной начинкой

  • 3 порц.
  • 18 мин
Домашние пирожки с щавелем: простой рецепт для всей семьи
0
Вторые блюда

Домашние пирожки с щавелем: простой рецепт для всей семьи

  • 4 порц.
  • 45 мин

0 Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий