Ингредиенты

• фасоль белая ( отварная или консервированная) 150 г
• баклажан (350 г) 1 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок (зубчики) 3 шт.
• зелень петрушки пучок
• овсяные хлопья 40 - 50 г
• соль щепотка
• перец щепотка
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка баклажана

  Хорошо промойте баклажан, нарежьте его на небольшие кубики. Посолите немного и слегка сбрызните растительным маслом. Выложите на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке около 20 минут при температуре 180°C до мягкости.




• Шаг 2: Обжаривание лука и чеснока

  Лук очистите и мелко нашинкуйте. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё пару минут, следя за тем, чтобы он не подгорел.




• Шаг 3: Смешивание ингредиентов

  В чашу блендера выложите отварную или промытую консервированную фасоль, запечённый баклажан, обжаренный лук с чесноком, свежую измельчённую петрушку и овсяные хлопья. Измельчите всё до однородной массы. При необходимости добавьте немного воды или овощного бульона, чтобы добиться нужной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.




• Шаг 4: Формирование и запекание фрикаделек

  Смочите руки водой и сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех. Выложите их на противень, смазанный растительным маслом. Поставьте в духовку и запекайте при температуре 180°C в течение 20 минут до золотистой корочки.




• Шаг 5: Подача блюда

  Готовые фрикадельки можно подавать с овощным гарниром, рисом, киноа или любимым постным соусом. Украсьте свежей зеленью и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!

Попробуйте этот простой и полезный рецепт вегетарианских фрикаделек из баклажана и белой фасоли. Идеальное блюдо для тех, кто предпочитает растительное питание или хочет разнообразить свой стол. Фрикадельки легко готовятся, подходят как для повседневного меню, так и для праздника. Богатые белком и клетчаткой, они подарят чувство сытости на длительное время. Подавайте с овощами, зеленью или любимым соусом. Здоровое питание может быть вкусным!

Эти вегетарианские фрикадельки — настоящий кладезь полезных веществ и растительного белка. Белая фасоль обеспечивает организм растительными протеинами, которые особенно важны для вегетарианцев и людей, исключающих мясо из рациона. Баклажан придает блюду нежность и сочность, а также содержит антиоксиданты, полезные для сердца и сосудов. Овсяные хлопья добавляют клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения и создает длительное ощущение сытости. Репчатый лук и чеснок обладают антимикробными свойствами и повышают иммунитет. Петрушка — источник витаминов А и С, а также железа и других микроэлементов. Однако стоит отметить, что при излишнем добавлении масла калорийность может повыситься, поэтому лучше контролировать количество жира. Для диабетиков важно учитывать, что овсяные хлопья имеют средний гликемический индекс. Зато это блюдо отлично подходит для снижения уровня холестерина благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки. Также фрикадельки легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения — можно менять травы, специи или часть ингредиентов. Это экологичный и бюджетный рецепт, который поможет разнообразить рацион как вегетарианцам, так и тем, кто просто хочет иногда отказаться от мяса. Интересно, что такое блюдо было популярно еще в старину в регионах Средиземноморья, где много внимания уделялось растительной пище. Фасоль использовали как основу для многих блюд, а баклажаны считались символом благополучия и здоровья. Эти фрикадельки могут стать не только полезным перекусом, но и интересным элементом культурного наследия. Особенно приятно, что их можно приготовить за относительно короткое время, используя простые продукты.