Ингредиенты

• 1 небольшой пучок зеленого лука
• 1 средний пучок кинзы
• 6 филе куриных окорочков без кожи
• 4 зубчика чеснока
• 3 см корня имбиря
• 1 яйцо
• 50 г манки
• 16 г порошка карри
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло
• 300–400 мл кокосового молока

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Приготовьте зеленый лук, оставив белую часть и около 2 см зеленой части, а также стебли кинзы. Нарежьте куриное мясо и пропустите его через мясорубку вместе с измельченной зеленью, чтобы получить однородный фарш.

• Смешивание фарша

  Очистите чеснок и имбирь, измельчите их до мелкой кашицы. Разделите эту смесь на две части. Добавьте одну часть в фарш, затем добавьте яйцо, манную крупу, 1 чайную ложку карри, соль и перец. Хорошо перемешайте и дайте фаршу настояться 15–27 минут при комнатной температуре.

• Формирование фрикаделек

  Разогрейте духовку до 215 °C, используя режим гриля. Смажьте форму маслом и сформируйте фарш в шарики размером с крупный грецкий орех, оставляя пространство между ними.

• Запекание шариков

  Поместите форму в духовку ближе к верхнему нагревательному элементу. Запекайте 4–5 минут, затем переверните фрикадельки и продолжайте запекать еще такое же время, чтобы получить золотистую корочку.

• Приготовление кокосового соуса

  Нагрейте немного масла в сковороде, обжарьте оставшуюся чесночно-имбирную смесь около минуты. Добавьте оставшийся карри, перемешайте, затем влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.

• Завершение приготовления

  Вылейте кокосовый соус поверх фрикаделек в форме, уменьшите температуру до 145 °C и запекайте еще 10–14 минут. За это время аккуратно перемешайте содержимое формы, соскребая поджарки со дна. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Блюдо Вкусные фрикадельки с ароматным карри и кокосовым соусом сочетает в себе яркие вкусы и разнообразие текстур, что делает его особенно привлекательным для гурманов. Плюсы этого блюда заключаются в использовании натуральных ингредиентов, таких как куриное мясо, зелень, чеснок и имбирь, которые придают ему свежесть и аромат. Карри добавляет глубину вкуса, а кокосовое молоко создает нежную основу, уравновешивающую остроту специй. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для неформальной встречи с друзьями. Фрикадельки получаются сочными и хрустящими благодаря запеканию на гриле, что делает их более полезными по сравнению с жареными. Кокосовый соус не только улучшает вкус, но и придает блюду тропический оттенок, напоминая о далеких странах. Интересный факт: карри — это не одна специя, а смесь различных трав и пряностей, которая в разных регионах может быть очень разной. Также стоит отметить, что кокосовое молоко содержит полезные жиры и витамины, что делает блюдо более питательным. Минусы могут заключаться в том, что кокосовое молоко может быть слишком жирным для некоторых людей, а интенсивный вкус карри может не подойти тем, кто предпочитает более нейтральные блюда. Еще один момент — необходимость тщательной подготовки продуктов, что может занять дополнительное время. Однако, несмотря на некоторые недостатки, блюдо выделяется своей оригинальностью и способностью удивить даже опытных гурманов. Его можно легко адаптировать, заменив курицу на говядину или растительный фарш для вегетарианцев. Кроме того, остатки соуса можно использовать для подачи с рисом или лапшой, что делает блюдо многофункциональным. В целом, это блюдо сочетает в себе элементы индийской и азиатской кухни, что делает его уникальным и интересным для пробования.