Ингредиенты

• 1 большое филе семги на коже, 1,2–1,5 кг
• 250 г натурального густого йогурта
• 5 зубчиков чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 1 небольшой пучок кинзы
• 2 ст. л. гороховой муки или кукурузного крахмала
• 2 ст. л. лимонного сока
• растительное масло
• 2 ч. л. молотой куркумы
• 2 ч. л. молотой зиры
• 0,5 ч. л. острого красного молотого перца
• щепотка молотой корицы
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление маринада

  Возьмите свежую кинзу, небольшой кусочек имбиря и зубчик чеснока. Нарежьте их мелко, поместите в блендер, добавьте немного растительного масла, щепотку соли, йогурт и взбейте до однородной массы. Это создаст основу для насыщенного вкуса.

• Шаг 2: Финальная подготовка маринада

  Перелейте полученный маринад в глубокую посуду, добавьте все необходимые специи — куркуму, кориандр, гарам масалу, паприку и немного острого перца, если любите. Влейте лимонный сок и немного крахмала или муки гороха, тщательно перемешайте до полного смешения ингредиентов.

• Шаг 3: Маринование рыбы

  Очистите семгу от чешуи, промойте филе под холодной водой и аккуратно обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте филе на большие куски, полностью покройте их приготовленным маринадом. Заверните миску в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 6 часов, чтобы рыба впитала все ароматы.

• Шаг 4: Обжаривание

  После маринования слегка стряхните лишний маринад с кусков рыбы. Обжарьте их на решетке над раскаленными углями или на гриле до образования золотистой корочки. Подавайте блюдо вместе с белым рисом или хлебом, чтобы усилить насыщенность вкуса.

Семга тикка масала – это уникальное сочетание нежной рыбы и богатого букета индийских специй. Благодаря длительному маринованию в ароматной смеси йогурта, чеснока, имбиря и пряностей, рыба становится невероятно сочной и ароматной. Это блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола и порадует ценителей экзотической кухни. Следуйте нашему подробному рецепту, и вы сможете легко воссоздать этот шедевр дома.

Тикка Масала из семги — это уникальное сочетание западной и восточной кухни, которое подарит вам незабываемый вкус. Плюсы этого блюда заключаются в том, что семга — источник полезных жирных кислот Омега-3, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Благодаря использованию йогурта и специй, блюдо становится более нежным и насыщенным. Индийские пряности, такие как куркума и кориандр, обладают антиоксидантными свойствами и помогают улучшить пищеварение. Однако стоит учитывать, что из-за высокого содержания специй и йогурта блюдо может быть не подходит людям с чувствительным желудком. Интересный факт: оригинальный Тикка Масала готовится с курятиной, а использование семги — это современная интерпретация. Также известно, что в некоторых регионах Индии вместо йогурта используют сметану или сливки, чтобы придать блюду более густую текстуру. Еще один момент — маринование рыбы в йогурте помогает размягчить ее, делая более мягкой и сочной. В целом, это блюдо подходит как для тех, кто любит экспериментировать на кухне, так и для тех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное.