Изысканное блюдо из семги в индийском стиле - Тикка Масала

Ингредиенты

• 1 большое филе семги на коже, 1,3–1,6 кг
• 270 г натурального густого йогурта
• 6 зубчиков чеснока
• 2,2 см свежего корня имбиря
• 1 средний пучок кинзы
• 2,5 ст. л. гороховой муки или кукурузного крахмала
• 2,2 ст. л. лимонного сока
• растительное масло
• 2,5 ч. л. молотой куркумы
• 2,2 ч. л. молотой зиры
• 0,6 ч. л. острого красного молотого перца
• щепотка молотой корицы
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление маринада

  Для создания ароматного маринада нарежьте свежую кинзу, имбирь и чеснок, поместите их в чашу блендера, добавьте немного растительного масла, соль и йогурт, взбейте до получения однородной массы.

• Шаг 2: Финальная подготовка маринада

  Вылейте получившийся маринад в глубокую миску, добавьте все специи, лимонный сок и гороховую муку или крахмал, тщательно перемешайте до полного объединения всех ингредиентов.

• Шаг 3: Маринование рыбы

  Тщательно очистите кожу рыбы от чешуи, промойте филе под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе крупными кусками и полностью покройте каждый кусок приготовленным маринадом. Заверните миску в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 6 часов для насыщения вкуса.

• Шаг 4: Обжаривание

  Перед готовкой слегка стряхните лишний маринад с кусков рыбы и обжарьте их до образования аппетитной румяной корочки. Вы можете использовать как решетку над раскаленными углями, так и домашний гриль. Подавайте блюдо вместе с белым рисом для полного раскрытия вкуса.