Ингредиенты

• 1 крупная цесарка
• 1 кг мелких луковиц
• 6 небольших лимонов
• 400 г маслин
• 1 ст. л. меда
• 0,5 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотой куркумы
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  В глубокой миске смешайте 2,5 столовые ложки оливкового масла, свежевыжатый сок трёх лимонов, тщательно измельчённые специи (паприка, чёрный перец, базилик), щепотку соли и немного сахара. Взбейте всё до однородной массы, чтобы ароматы хорошо соединились.




• Маринование птицы

  Натрите цесарку приготовленным маринадом, аккуратно вдавливая его в кожу и внутреннюю полость. Заверните птицу в пищевую плёнку и поместите в холодильник. Оптимальное время - 10-12 часов, но если вы не можете ждать так долго, хотя бы 3 часа будут достаточно для пропитывания.




• Обжаривание цесарки

  Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжарьте цесарку по 2-3 минуты на каждой стороне, пока не образуется золотистая корочка. Это придаст блюду хрустящую текстуру и насыщенный вкус.




• Запекание лука

  Очистите луковицы и положите их в ту же сковороду, где обжаривалась цесарка. Обжарьте лук на сильном огне, часто встряхивая сковороду, около 5 минут, пока он не станет мягким и золотистым. Этот этап добавит блюду сладкого оттенка.




• Формирование блюда для запекания

  Переложите цесарку в форму для выпечки, вокруг неё разместите обжаренный лук и целые лимоны. Добавьте в форму 0,6 стакана воды и рассол от маслин. Полейте всё оливковым маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 °C на 1 час.




• Последние штрихи

  За 15 минут до окончания запекания добавьте маслины в форму. Выньте блюдо из духовки, накройте фольгой и дайте цесарке настояться 10 минут. После этого аккуратно разрежьте птицу на порции и подавайте с лимонами и луком.

Цесарка с лимоном и запечённым луком - это великолепное блюдо, которое может стать настоящим украшением вашего праздничного стола. Благодаря сочетанию пряных специй, натурального лимонного сока и сочного лука, мясо становится невероятно ароматным и нежным. Этот рецепт универсален: его можно использовать как для домашних ужинов, так и для торжественных мероприятий. Следуйте нашим подробным инструкциям, и вы создадите по-настоящему изысканное кушанье!

Цесарка с лимоном и запечённым луком - это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, яркий кисло-сладкий вкус и ароматную подачу. Мясо цесарки особенно сочное и нежное, что делает его идеальным выбором для праздников. Лимон добавляет блюду свежести, а лук придаёт сладковатый и терпкий вкус, который отлично сочетается с мясом. Благодаря маринаду блюдо получается ароматным и насыщенным. Однако стоит учитывать, что цесарка требует времени на маринование и запекание, что может быть неудобно для тех, кто спешит. Также важно правильно контролировать температуру и время запекания, чтобы мясо не стало сухим. Интересно, что цесарка - это вид птицы, который редко используется в домашней кухне, но именно она придаёт блюду уникальный вкус. Ещё один момент - использование маслин и их рассола, что придаёт блюду немного солёного оттенка и усиливает общую палитру вкуса. Благодаря своей универсальности, это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для официальных мероприятий. Его можно дополнить гарниром или овощами, чтобы сделать полноценный обед или ужин.