Ингредиенты

• 2 филе грудки цесарки
• 300 г гречневой лапши соба
• 1 средняя морковка
• 1 средний красный сладкий перец
• 200 г мини-кукурузы
• 3 см свежего корня имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 6–7 стеблей зеленого лука
• 2 ст. л. нежареных кунжутных семян
• 2 ст. л. рисового вина или сухого хереса
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. темного кунжутного масла
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка цесарки

  Нарежьте филе грудки цесарки поперек волокон тонкими ломтиками. Замаринуйте их в смеси рисового вина и соевого соуса на 2,5 часа, чтобы мясо стало мягким и насыщенным вкусом.

• Приготовление лапши

  Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке, не перепекая. После этого откиньте на дуршлаг и промойте большим количеством холодной воды, чтобы остановить процесс приготовления и улучшить текстуру.

• Подготовка овощей и зелени

  Очистите чеснок и имбирь, мелко порубите их. Тонко нарежьте белую часть зеленого лука, а зеленую — слегка наискосок кусочками длиной около 3–4 см для украшения.

• Нарезка овощей

  Очистите морковь и сладкий перец. Перец нарежьте квадратиками размером 1,2 см, а морковь — тонкой длинной соломкой. Каждый початок мини-кукурузы разрежьте поперек на 2–3 части для лучшего распределения вкуса.

• Обжарка цесарки

  Разогрейте в воке примерно 0,6 стакана растительного масла. Выньте ломтики цесарки из маринада (сохранив его), обсушите на бумажных полотенцах и быстро обжарьте до румяной корочки на сильном огне. Выньте шумовкой на тарелку и поддерживайте тепло.

• Обжарка овощей

  Слейте масло из вока, оставив около 2,5 ст. л. Добавьте белую часть зеленого лука, чеснок и имбирь, обжаривайте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте морковь и сладкий перец, готовьте еще 2 минуты, затем добавьте кукурузу и кунжут, обжаривайте 1 минуту.

• Сбор блюда

  Положите в вок зеленую часть лука и лапшу, заправьте кунжутным маслом и тщательно перемешайте. Влейте маринад от цесарки, готовьте, перемешивая, 1 минуту. Верните в вок цесарку, прогрейте и сразу же разложите по тарелкам.

Приготовление лапши соба с цесаркой и овощами в воке — это не только вкусно, но и невероятно просто. Этот рецепт станет вашим любимым благодаря его легкости и доступности ингредиентов. Лапша соба сочетается с нежным мясом цесарки и яркими овощами, создавая гармонию вкуса и аромата. Используйте наш пошаговый рецепт для создания идеального ужина!

Блюдо Вкусная и ароматная лапша соба с цесаркой и свежими овощами в воке — это не только вкусно, но и полезно. Цесарка — низкокалорийное мясо, богатое белком и витаминами группы B, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием. Лапша соба, как правило, содержит больше клетчатки, чем традиционная пшеничная, что способствует лучшему пищеварению. Свежие овощи, такие как морковь, перец и кукуруза, добавляют блюду витаминов и минералов, укрепляя иммунитет. Использование рисового вина и соевого соуса придает блюду глубокий аромат и насыщенный вкус. Вок позволяет быстро приготовить блюдо, сохраняя все полезные вещества и хрустящую текстуру овощей. Однако, стоит отметить, что цесарка может быть немного жестче, чем курица, поэтому важно правильно замариновать её перед готовкой. Также, из-за высокого содержания белка, блюдо может быть тяжелым для желудка в больших количествах. Интересный факт: цесарка — родственница индюка, но её мясо считается более нежным и ароматным. Еще один интересный момент — лапша соба, которая обычно используется в японской кухне, но часто встречается и в других странах. Благодаря своей текстуре она отлично сочетается с соусами и овощами. Блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев, благодаря своей эстетике и вкусу. Оно не требует много времени на приготовление, что делает его удобным вариантом для занятых людей. Тем не менее, если вы хотите сделать блюдо еще более питательным, можно добавить немного оливкового масла или авокадо.