Ингредиенты

• 6 средних листов молодой капусты
• 250 г говяжьего фарша
• 1 морковка
• 2 помидора
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 кусочка белого хлеба без корки
• 100 мл сливок 10%
• 1 яйцо
• 50г тертого сыра
• растительное масло
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка начинки

  Лук, морковь, помидоры и чеснок мелко порубите. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте овощи и обжаривайте около 3 минут. Добавьте говяжий фарш, разбейте комки лопаткой и продолжайте готовить ещё 8 минут. Готовую массу переложите в миску, дайте немного остыть. Хлеб нарежьте крошкой и добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

• Шаг 2: Обработка капустных листьев

  В кастрюле вскипятите воду, слегка подсолите. Опустите капустные листья и бланшируйте в течение 3 минут. Выньте их аккуратно шумовкой, разложите на полотенце или бумажных салфетках, чтобы стекла лишняя влага и листья немного остыли.

• Шаг 3: Приготовление заливки

  Для соуса смешайте в отдельной миске сливки, яйцо и тёртый сыр. Взбейте до однородности — такой соус придаст запеканке нежность и золотистую корочку сверху.

• Шаг 4: Формирование и запекание

  Форму для запекания слегка смажьте маслом. На дно положите два капустных листа, распределите половину начинки ровным слоем. Повторите слои: листья капусты, фарш, и завершите верхним слоем капусты. Залейте всё приготовленным сырным соусом. Разогрейте духовку до 190 °C и отправьте форму внутрь. Запекайте в течение 30 минут до золотистой корочки.

Запеканка из молодой капусты с говяжьим фаршем — это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое можно подать как на повседневный стол, так и на праздничный. Молодые капустные листья делают блюдо особенно нежным, а сочетание обжаренного мясного фарша с ароматными овощами и сырным соусом придают ему насыщенный вкус и аппетитную корочку. Благодаря несложным ингредиентам и понятному процессу приготовления, эта запеканка станет вашим любимым рецептом на скорую руку. Сливочный соус на основе сливок и твёрдого сыра обеспечивает нежность и сочность, а правильно подготовленные капустные листья — мягкость и сочность. Приготовьте эту запеканку уже сегодня и удивите своих близких новым вкусом!

Это блюдо является отличным источником белков благодаря говяжьему фаршу и яйцу, что способствует наращиванию мышечной массы и общему здоровью организма. Сливочный соус добавляет насыщенности и приятной текстуры, но также увеличивает содержание жиров, поэтому его стоит употреблять в умеренных количествах. Капуста обеспечивает клетчатку, которая помогает пищеварению и создаёт чувство сытости. Морковь и помидоры добавляют витамины А и С, а также антиоксиданты. Лук и чеснок придают не только вкус, но и обладают противомикробными свойствами. Белый хлеб используется в качестве связующего элемента, но может быть заменён на цельнозерновой для большей пользы. Сыр содержит кальций, необходимый для здоровья костей, но также богат насыщенными жирами. Это блюдо достаточно калорийное, поэтому рекомендуется тем, кто нуждается в энергии, например, активным людям. Однако людям, следящим за весом, стоит быть осторожнее с порциями. Сливки придают нежность, но могут повышать уровень холестерина при частом употреблении. Если использовать обезжиренные продукты, можно сделать блюдо более диетическим. Интересный факт: капуста содержит вещество, известное как витамин U, который полезен при язве желудка. Также запеканка хорошо сохраняет свои вкусовые качества даже в охлаждённом виде, её можно брать с собой на работу или в дорогу.