Ингредиенты

• 0,5 стакана булгура
• 0,5 стакана зеленой чечевицы
• 1 луковица
• 1 ст. л. оливкового масла
• 0,25 ч. л. кумина
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление чечевицы

  Перед началом процесса тщательно промойте зелёную чечевицу под проточной водой, чтобы удалить все остатки грязи и примесей. Затем переложите её в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она была чуть выше уровня зерна. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой. После этого слейте лишнюю воду через дуршлаг, но оставьте примерно полстакана отвара для последующего использования.

• Шаг 2: Подготовка булгура и лука

  Промойте булгур под холодной водой, чтобы он не был слишком жестким после приготовления. Переложите его на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами, чтобы он быстрее прожарился и придал блюду нежный вкус и сладковатую нотку.

• Шаг 3: Обжаривание и тушение

  Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне около 5-6 минут, пока он не станет прозрачным и золотистым. Затем всыпьте подготовленную чечевицу и булгур, добавьте немного кумина и соли. Перемешайте, влейте оставшийся отвар и накройте крышкой. Тушите на медленном огне около 10 минут, пока вся жидкость не впитается и блюдо не станет мягким и ароматным.

Маджадра — это сытное и полезное блюдо из чечевицы и булгура, популярное в странах Ближнего Востока и еврейской кухне. Оно идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто предпочитает легкие, но питательные блюда. Этот рецепт маджадры с булгуром и зеленой чечевицей отличается простотой приготовления и насыщенным вкусом. Чечевица и булгур варятся вместе с обжаренным луком и ароматным кумином, создавая гармоничный вкусовой букет. Маджадра может подаваться как самостоятельное блюдо или как гарнир к овощам и другим закускам. Попробуйте этот рецепт и убедитесь, что здоровое питание может быть вкусным и доступным!

Маджадра с булгуром и зелёной чечевицей — это не только вкусное блюдо, но и очень полезное. Чечевица богата растительным белком, клетчаткой и витаминами группы B, что делает её отличным выбором для вегетарианцев. Булгур содержит много углеводов и является источником железа и магния. Смесь этих ингредиентов обеспечивает организм необходимыми питательными веществами и помогает сохранять чувство сытости на длительное время. Однако, стоит помнить, что булгур содержит глютен, поэтому людям с чувствительностью к нему лучше выбрать безглютенные виды крупы. Также важно не переусердствовать с солью, особенно тем, кто следит за давлением. Интересно, что маджадра имеет корни в древних культурах и часто подаётся в качестве символа гостеприимства. В некоторых регионах её готовят с овощами или яйцами, но классический вариант остаётся самым популярным. Это блюдо легко адаптируется под разные диеты и может стать отличным вариантом для ежедневного меню.