Ингредиенты

• курица (тушка) 1,5 кг
• соль 2 щепотка(и)
• перец черный молотый 2 щепотка(и)
• для блинчиков: молоко 500 мл
• мука 4 ст.л.
• кукурузный крахмал 4 ст.л.
• сахар 1 ст.л.
• яйца куриные 4 шт.
• соль 1 щепотка(и)
• растительное масло 2 ст.л.
• для начинки: рис готовый 100 г
• шампиньоны 250 г
• моцареллы 100 г
• лук репчатый 1 шт.
• яйца куриные 1 шт.
• чеснок (зубчики) 2 шт.
• петрушка (зелень) 1/2 пучок(а)
• масло сливочное 50 г
• соль 1 щепотка(и)
• перец черный молотый 1 щепотка(и)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начнем с приготовления блинного теста. Взбейте куриные яйца с частью молока из общей нормы.




• Шаг 2

  Добавьте муку, крахмал, сахар и соль. Перемешивайте до получения однородной массы без комочков. Затем влейте оставшееся молоко и хорошо перемешайте.




• Шаг 3

  Дайте тесту отдохнуть 25–30 минут. За это время клейковина успеет расслабиться, что сделает блины более эластичными. Перед выпеканием добавьте растительное масло.




• Шаг 4

  Выпекайте блинчики на разогретой сковороде с двух сторон. Тесто уже содержит масло, поэтому смазывать сковороду дополнительно не нужно. Во время выпечки периодически помешивайте тесто, чтобы равномерно распределить крахмал.




• Шаг 5

  Промойте курицу и обсушите бумажными полотенцами. Аккуратно отделите кожу от грудки с помощью ножа.




• Шаг 6

  Переверните курицу и удалите хвостовой выступ. Осторожно отделите кожу спинки, продвигаясь вниз от позвоночника.




• Шаг 7

  Аккуратно надрежьте суставы на ножках и крылышках, затем заправьте их обратно под кожу.




• Шаг 8

  Снимите кожу целиком, как чулок. Натрите ее внутри солью и перцем, затем положите в холодильник до использования.




• Шаг 9

  Мясо курицы отделите от костей и пропустите через мясорубку, чтобы получить фарш.




• Шаг 10

  На сковороде растопите сливочное масло.




• Шаг 11

  Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте шампиньоны, нарезанные кубиком, посолите и продолжайте жарить до испарения всей жидкости.




• Шаг 12

  Петрушку мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Добавьте к фаршу остывшие грибы, зелень, чеснок и яйцо. Посолите и поперчите, тщательно перемешайте.




• Шаг 13

  Отварите рис согласно инструкции на упаковке. Используйте около 110 г готового риса, добавьте его в фарш и хорошо перемешайте.




• Шаг 14

  Выложите начинку на блинчик, равномерно распределите по поверхности и посыпьте тертым сыром (моцареллой).




• Шаг 15

  Сверните блин аккуратным рулетом. Повторите процедуру для всех блинчиков. У меня получилось 5 плотных рулетиков.




• Шаг 16

  Заполните подготовленную куриную кожу блинными рулетами. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сколите отверстия зубочистками. Сделайте несколько аккуратных проколов на коже. Запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 60 минут. При желании смажьте верх курицы медом, горчицей или майонезом для красивой корочки.




• Шаг 17

  Готовое блюдо подавайте на праздничный стол, украсив свежей зеленью.




• Шаг 18

  Нарежьте курицу на порции и наслаждайтесь сочным, ароматным и необычным блюдом!

Фаршированная курица — идеальное блюдо для праздничного стола. В этом рецепте мы предлагаем необычную, но очень вкусную начинку из блинов и ароматного фарша с грибами, рисом и сыром моцарелла. Благодаря пошаговой инструкции даже начинающий кулинар сможет справиться с задачей. Курица получается сочной, а блинчики придают нежность и оригинальный вкус. Подавайте блюдо горячим, нарезав порционными кусочками. Отличный выбор для семейного ужина или торжественного случая.

Это блюдо имеет ряд преимуществ, особенно если вы любите экспериментировать с кухней. Курица богата белком, что важно для мышечной ткани и общего здоровья. Блины с рисом и грибами обеспечивают длительное чувство сытости благодаря углеводам и растительным белкам. Однако есть и минусы: высокое содержание жира из-за сливочного масла и сыра, что может быть не лучшим вариантом для диетического питания. Также стоит учитывать, что блюдо довольно калорийное, и его лучше включать в меню на праздники, а не каждый день. Интересно, что использование крахмала в тесте позволяет добиться идеальной текстуры блинчиков — они остаются эластичными даже после запекания. Фарш с рисом и грибами даёт разнообразие вкуса и текстуры. Такое сочетание продуктов обеспечивает организм витаминами группы B, калием, фосфором и другими полезными микроэлементами. Однако людям с повышенным холестерином или проблемами с пищеварением стоит быть осторожнее с таким составом. Блюдо также требует времени и внимания, но результат того стоит. Особенно приятно, что его можно заранее подготовить и запечь перед подачей. Это отличный выбор для тех, кто хочет удивить гостей чем-то новым. Кроме того, такое оформление делает его настоящим украшением стола. К тому же, вы можете адаптировать рецепт под себя — например, использовать другие грибы или заменить сыр. Это блюдо доказывает, что креативность в кулинарии может давать потрясающие результаты.