Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Вскипятите воду в широкой кастрюле и добавьте помидоры. Бланшируйте 2–3 минуты. Переложите помидоры шумовкой в миску с холодной водой. Снимите кожицу. Мякоть нарежьте средними кубиками.
Шаг 2
Лук и перец нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке, чеснок порубите. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте морковь и перец и жарьте еще 8–12 минут. Добавьте помидоры и тушите соус на медленном огне 35 минут, посолите, поперчите и добавьте сушеный базилик.
Шаг 3
Для начинки отварите рис в кипящей воде до полуготовности, 12 минут. Откиньте рис на сито и слегка остудите. Мясо пропустите через мясорубку.Шаг 4
Мелко нарежьте лук и зелень. Добавьте лук в фарш вместе с рисом, зеленью, солью и перцем и хорошо перемешайте.
Шаг 5
Положите кочан капусты в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 4–6 минут, пока листья не станут мягкими и податливыми. Переложите капусту в дуршлаг и дайте стечь воде. Маленьким ножиком срежьте листья у основания и аккуратно снимите их.
Шаг 6
Положите лист капусты на доску. Держа очень острый нож параллельно доске, срежьте утолщение в том месте, где лист прикреплялся к кочерыжке – он должен быть везде одинаковой толщины. Положите в центр листа 1–2 столовые ложки фарша и заверните конвертом.
Шаг 7
Раздвигая соус в кастрюле лопаточкой, уложите голубцы. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 22–27 минут, до готовности. Подавайте голубцы со сметаной.
Голубцы из молодой капусты — это классическое блюдо, которое всегда радует своим вкусом. Для приготовления этого рецепта вам понадобится свежий кочан капусты, мясо индейки, рис и богатый ароматный соус. Особенность данного рецепта заключается в том, что капустные листья предварительно отвариваются, а затем наполняются фаршем, состоящим из индейки, риса и свежей зелени. Готовые голубцы тушатся в густом томатном соусе, который делает блюдо особенно сочным и аппетитным. Этот рецепт станет отличным выбором для повседневного обеда или праздничного ужина.
