Ингредиенты

• 4 филе грудки цыпленка
• 800 г тыквы
• 120 г чернослива без косточек
• 40 г рубленых фисташек
• 60 г брусники
• 400 мл красного сухого вина
• 400 мл молока
• 4 зубчика чеснока
• 2 веточки розмарина
• 80 г сахара
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка куриного филе

  Разделите каждое филе куриной грудки на три равных кусочка. Обильно посолите и поперчите каждую часть. В середину каждого куска положите половинку чернослива, предварительно разрезанного вдоль. Заверните мясо в пищевую пленку, формируя аккуратные рулетики, и отправьте их на пару на 20-25 минут до полной готовности.

• Приготовление тыквенного пюре

  Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте ее небольшими кубиками. Залейте молоком и варите на медленном огне до мягкости. После этого добавьте немного соли и взбейте блендером до получения гладкой и однородной массы. Пюре должно быть теплым и ароматным.

• Создание ароматного соуса

  В сковороде расплавьте сахар до золотистого цвета, затем добавьте измельченный чеснок и веточку розмарина. Обжарьте их в течение минуты, чтобы раскрылась ароматная нотка. Влейте красное вино и дайте жидкости увариться примерно на треть. Добавьте кусочки сливочного масла, постоянно помешивая, чтобы получилась гладкая эмульсия. В конце добавьте свежие ягоды брусники для насыщенности вкуса.

• Завершение блюда

  Готовые рулетики из куриной грудки обваляйте в рубленых фисташках и быстро обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки. Подавайте блюдо горячим, на тарелке с тыквенным пюре и ложкой ароматного соуса. Блюдо выглядит привлекательно и приятно на вкус.

Мильфёй из куриной грудки с черносливом — это не только красивое, но и очень вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Сочетание мягкой куриной грудки, сладкого чернослива и нежного тыквенного пюре создает удивительный вкусовой букет. Этот рецепт подходит для праздничного застолья или романтического ужина. Следуйте нашим простым шагам, чтобы приготовить его дома и порадовать своих близких!

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ: куриная грудка — источник белка, чернослив богат клетчаткой и антиоксидантами, а тыквенное пюре содержит витамин А и калий. Соус из брусники и розмарина добавляет блюду уникальный вкус и питательные вещества. Однако, стоит учитывать, что в составе есть сахар и масло, поэтому блюдо не подходит для строгих диет. Интересно, что рецепт был создан известным шеф-поваром Михаилом Кукленко, который часто использует необычные сочетания ингредиентов. Также можно отметить, что тыква — древнее растение, которое использовалось в кулинарии более 5 тысяч лет назад. Чернослив, как и курица, является популярным продуктом во многих культурах. Соус с брусникой придает блюду осенние нотки и делает его особенно подходящим для зимнего сезона. Несмотря на сложность приготовления, результат того стоит — блюдо выглядит и вкусно, и полезно.