Ингредиенты

• оливок без косточек
• чеснок – 2 зубчика
• Для теста:
• соль
• по 30 г черных и зеленых
• 1 ст. л. рубленого свежего
• базилик
• Для начинки:
• 150 г тапенада микс
• мука – 150 г
• масло сливочное – 75 г
• 500 г зеленого лука
• яйцо – 1 шт

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста и начинки

  Сначала подготовьте тесто, смешав муку, холодное сливочное масло, яйцо и щепотку соли. Вымесите однородное тесто, скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 2 часа. Затем очистите и мелко нарежьте зеленый лук и чеснок, перемешайте их, слегка посолите и поперчите. Оливки разрежьте пополам.

• Шаг 2: Формирование основы

  Подготовьте круглую форму диаметром 22 см, застелив ее бумагой для выпечки. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в пласт толщиной около 0,5 см и аккуратно выложите в форму, сделав бортики высотой примерно 1,5–2 см.

• Шаг 3: Предварительная выпечка

  Разогрейте духовку до 200°С и выпекайте тесто без начинки в течение 5–7 минут. После этого равномерно нанесите тапенад на поверхность коржа, а затем добавьте начинку из зеленого лука и чеснока.

• Шаг 4: Финальная выпечка и украшение

  Украсьте пирог половинками черных и зеленых оливок, выпуклой стороной вверх. Верните форму в духовку и запекайте при температуре 200°С еще 25–30 минут до золотистого цвета. Перед подачей дайте немного остыть и посыпьте свежим базиликом.

Этот пирог — настоящая находка для тех, кто ценит простые, но вкусные блюда. Его главные преимущества — это сочетание свежего зеленого лука, оливок и тапенада, которые создают неповторимый вкус. Тесто получается хрустящим, а начинка — сочной и ароматной. Пирог легко готовится, особенно если использовать уже готовый тапенад. Однако, стоит учесть, что он может быть немного жирным из-за сливочного масла и оливок. Также, если вы не любите оливки, их можно заменить на другие овощи. Важно помнить, что зеленый лук лучше всего использовать свежим, чтобы сохранить его пикантность. Для тех, кто следит за питанием, можно уменьшить количество масла и увеличить долю овощей. Этот пирог отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Он универсален и приятен на вкус. К тому же, он не требует особого времени на приготовление, что делает его отличным выбором для занятых дней.