Ингредиенты

• 1 кг ржаной муки
• вода
• 1 кг сырых грибов (белые, лисички, шампиньоны, вешенки в равных частях)
• 30 г сливочного масла
• 75 г репчатого лука
• 6 г чеснока
• 100-150 г сметаны
• соль – по вкусу
• 2–3 веточки укропа
• 4 куриных крылышка
• 200 г куриного фарша
• 40 мл соевого соуса
• 40 мл сахарного сиропа

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста и формирование горшочков

  Ржаную муку замесить с водой до плотной консистенции, напоминающей пластилин. Оставить тесто на полчаса, чтобы оно настоялось. Затем вылепить небольшие горшочки, можно добавить декоративные элементы из остатков теста. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160°C около 20 минут до полного затвердения. После выпечки дать изделиям полностью остыть.

• Шаг 2: Готовим грибную начинку

  Грибы тщательно промыть, обсушить и нарезать. На сковороде или в сотейнике растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок. Обжарить до золотистости. Добавить грибы и жарить до мягкости и испарения жидкости. В конце влить сметану, посолить по вкусу, добавить рубленую зелень укропа, слегка присыпать мукой и довести массу до однородной консистенции. Разложить грибную смесь по готовым горшочкам.

• Шаг 3: Фаршировка и запекание крылышек

  На каждом крылышке аккуратно подрезать кожу и вывернуть её. Удалить тонкую кость, оставив толстую часть для удобства фарширования. Наполнить каждое крылышко куриным фаршем или другим видом фарша на ваш вкус. Поместить фаршированные крылышки на противень и запекать в духовке при температуре 180°C в течение 10–15 минут до готовности мяса.

• Шаг 4: Глазировка и сборка блюда

  В небольшой сковороде смешать соевый соус и сахарный сироп, нагревать до появления пузырьков и легкого загустения. Готовые крылышки достать, обмакнуть в глазурь и положить поверх грибов в горшочки. Украсить свежей веточкой укропа перед подачей.

Приготовьте необычайно вкусный и ароматный обед или ужин с этим рецептом — горшочки с лесными грибами и фаршированными куриными крылышками. Сочетание хрустящей ржаной основы, нежных грибов в сметанном соусе и сочных крылышек под аппетитной глазурью создают идеальный ансамбль. Блюдо подходит как для повседневного меню, так и для торжественного случая. Время готовки — около полутора часов, уровень сложности — средний, что делает его доступным даже начинающим кулинарам.

Это блюдо объединяет сразу несколько вкусовых и текстурных компонентов, что делает его особенно интересным. Куриные крылышки обеспечивают высокое содержание белка, необходимого для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Грибы, особенно лесные, богаты клетчаткой, микроэлементами и витаминами группы B, которые благотворно влияют на нервную систему и пищеварение. Сливочное масло добавляет насыщенности, но также увеличивает количество жиров в блюде. Если следить за количеством масла и сметаны, блюдо может быть вполне диетическим. Ржаная мука содержит больше клетчатки и меньше глютена, чем пшеничная, что делает её более полезной для пищеварительной системы. Однако тесто может быть довольно плотным, поэтому людям с чувствительным желудком лучше есть его в умеренных количествах. Соевый соус добавляет пикантности, но содержит много натрия, что может быть проблемой для людей с повышенным давлением. Крылышки, благодаря фаршировке, получаются сочными и оригинальными на вкус. Грибная начинка легко усваивается и приносит много пользы организму. Блюдо подходит как для праздника, так и для домашнего ужина. Интересно, что горшочки можно делать не только из ржаной муки — можно экспериментировать с цельнозерновой или даже безглютеновой. Также можно менять состав начинки — например, добавить тыкву или картофель для большей сытности. В целом, это сбалансированное блюдо, которое можно адаптировать под разные диетические потребности. Один из главных плюсов — необычность подачи и сочетание разных ингредиентов, что удивляет и радует гостей.