Ингредиенты

• 3 разноцветных сладких перца
• 3 средние картофелины
• 1 большая луковица
• 150 г кокосового молока
• цедра и сок 1 лайма
• 1 небольшой пучок кинзы
• 1–3 ч. л. красной пасты карри
• рыбный соус или соль
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с тщательного промывания картофеля, используя щетку для удаления загрязнений. Разрежьте его поперек на две части, а затем каждую из них продольно на 4-7 равных кусочков. У сладких перцев аккуратно удалите сердцевину вместе с внутренними перегородками, а мякоть нарежьте такими же кусочками, как и картофель. Луковицу очистите и порежьте тонкими полукольцами.

• Обжаривание овощей

  В глубокой сковороде разогрейте растительное масло до средней температуры. Добавьте подготовленные овощи и обжаривайте их на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели. Время обжаривания составляет около 12 минут, пока овощи не станут немного золотистыми и мягкими.

• Тушение

  После обжаривания влейте в сковороду примерно 160 мл кипящей воды, закройте крышкой и уменьшите огонь. Тушите овощи в течение 12 минут, чтобы они стали более сочными. Затем добавьте красную пасту карри и кокосовое молоко, хорошо перемешайте ингредиенты и продолжайте готовить без крышки еще 6 минут, чтобы вся смесь хорошо пропиталась ароматом.

• Финальная подача

  Перед подачей посыпьте блюдо солью или рыбным соусом по вкусу. Добавьте цедру и сок лайма для освежающего аромата. Украсьте блюдо рубленой кинзой, чтобы придать ему яркость и свежесть. Подавайте горячим, можно с рисом или хлебом.

Насладитесь ярким вкусом экзотического карри из сладких перцев! Этот простой и быстрый рецепт подарит вам настоящее путешествие по вкусовым ощущениям. Сочетание свежих овощей, кокосового молока и пикантной красной пасты карри делает это блюдо идеальным выбором для обеда или легкого ужина. Пробуйте, экспериментируйте и удивляйте своих близких!

Карри с яркими перцами и ароматными специями — это блюдо, которое сочетает в себе нежность картофеля, сладость цветных перцев и остроту карри. Оно подается с кокосовым молоком, придающим блюду мягкость и глубину вкуса. Благодаря лайму и кинзе оно получается свежим и освежающим. Это блюдо отлично подходит для тех, кто любит пикантные и насыщенные вкусы. Смесь специй делает его особенно ароматным и запоминающимся. Кокосовое молоко смягчает остроту, создавая баланс между острым и мягким. Картофель впитывает в себя все ароматы и становится очень сочным. Перцы добавляют не только цвет, но и натуральные сахара, что улучшает общую вкусовую палитру. Блюдо легко готовится и подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Его можно адаптировать под разные диеты: сделать без глютена, веганским или даже сырым. Специи, такие как кориандр, куркума и имбирь, обладают антиоксидантными свойствами и могут улучшать пищеварение. Блюдо хорошо сочетается с рисом, хлебом или другими гарнирами. Оно также может быть использовано как основа для супа или соуса. Лайм добавляет свежесть и освежает вкус, а кинза придает блюду яркость. В некоторых регионах карри готовят с различными овощами, такими как баклажаны или бобы, что делает его еще более разнообразным. Это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет попробовать азиатскую кухню без лишних усилий. Его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей. Благодаря универсальности ингредиентов, блюдо легко адаптируется под любой вкус и предпочтения.