Филе палтуса, запеченное в пергаментных мешочках с ванильным маслом

Ингредиенты

• 4 филе палтуса весом по 160 г
• ½ кочана салата латук
• 1 небольшая головка брокколи
• 4 ч.л. лимонного сока
• 5 ст.л. белого сухого вина
• соль и черный молотый перец по вкусу

Для ванильного масла

• 3 стручка ванили
• 140 г сливочного масла комнатной температуры

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сделайте ванильное масло. Разрежьте стручки ванили на две части, аккуратно выскrapez семена. Смешайте их с мягким сливочным маслом, формируя ровный цилиндр диаметром около 4 см. Оберните плотно пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру.

• Шаг 2

  Очистите листья латука, порвите их руками на широкие полосы. Разберите брокколи на соцветия. Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок, перемешайте.

• Шаг 3

  Из бумаги для выпечки нарежьте четыре одинаковых больших квадрата. Уложите каждый в салатник. В центр поместите подготовленные овощи, сверху положите филе. Приправьте специями, полейте вином. Соберите края бумаги, зафиксируйте кулинарной нитью. Поместите на противень.

• Шаг 4

  Включите духовку до 180°C. Запекайте примерно 15-20 минут, ориентируясь на толщину филе. Переложите готовые мешочки на подогретые тарелки. Откройте их и украсьте каждое филе тонким ломтиком ванильного масла.

Предлагаем вашему вниманию оригинальный способ приготовления палтуса в пергаменте с добавлением ванильного масла. Этот рецепт станет отличным выбором для особого случая или повседневного ужина. Метод запекания в пергаменте позволяет сохранить всю полезность ингредиентов и создать неповторимый аромат блюда. Необычное сочетание ванили и рыбы удивит ваших гостей и подарит новые вкусовые ощущения.