Итальянские баклажаны с хрустящими хлебными крошками

Ингредиенты

• 3 средних баклажана
• 25 г сыра пармезан
• 55 г свежих хлебных крошек
• оливковое масло extravergine
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Тщательно натрите сыр пармезан на мелкой терке. Баклажаны нарежьте кубиками размером около 2,5 см, поместите в дуршлаг, обильно посыпьте крупной солью и оставьте для выделения горечи на 25 минут. После этого промойте их холодной водой и хорошо просушите бумажным полотенцем.

• Шаг 2: Обжаривание баклажанов

  В большой антипригарной сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите подготовленные баклажаны и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и не покроются золотистой корочкой (примерно 12 минут).

• Шаг 3: Финальная обработка

  Добавьте хлебные крошки к баклажанам и продолжайте жарить еще около 1,5 минуты, постоянно помешивая. Затем введите натертый пармезан, поперчите по вкусу и аккуратно перемешайте все ингредиенты. Блюдо можно подавать как горячим, так и теплым.

Приготовление баклажанов с хлебными крошками - это классический итальянский рецепт, который идеально подходит для повседневного меню. Благодаря минимальной обработке и использованию натуральных ингредиентов, блюдо сохраняет весь богатый вкус баклажанов. Это прекрасное дополнение к любому столу, которое можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным и рыбным блюдам.