Ингредиенты

• 1 крупный корень сельдерея
• 600 мл молока
• 2 желтка
• 80 г сливочного масла
• 2 веточки тимьяна
• 2 зубчика чеснока
• 80 г брынзы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки духовки: разогрейте ее до 185 °C. Затем выберите форму для запекания, смажьте дно и бока растопленным сливочным маслом, чтобы блюдо не прилипло.




• Шаг 2

  В кастрюле смешайте молоко, масло, очищенные зубчики чеснока и веточку тимьяна. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и дайте настояться под крышкой около 6 минут. После этого остудите и процедите смесь через сито, чтобы убрать все лишнее.




• Шаг 3

  Очистите корень сельдерея от кожицы, разрежьте его пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Отлейте немного молока в миску, остудите его, затем добавьте желтки, посолите и поперчите. Смешайте с оставшимся молоком и хорошо перемешайте.




• Шаг 4

  Выложите ломтики сельдерея в форму, чередуя их с приправами и поливая молочной смесью. Когда все ингредиенты будут использованы, залейте оставшееся молоко и отправьте в духовку на 35 минут. За это время жидкость полностью выпарится, а сельдерей станет мягким и ароматным.




• Шаг 5

  После того как запеканка будет готова, выньте её из духовки, посыпьте раскрошенной брынзой и верните обратно на 12 минут, чтобы образовалась хрустящая корочка.

Запеканка из корня сельдерея с тимьяном — это необычное и полезное блюдо, которое сочетает в себе вкус и питательную ценность. Сельдерей — низкокалорийный овощ, богатый клетчаткой, витаминами и минералами, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием. Его слегка острый и земляной вкус удачно сочетается с ароматным тимьяном, придавая блюду уникальную пряность. Запекание делает сельдерей мягким и почти сладким, что делает его особенно приятным для употребления. Благодаря молочной смеси запеканка получается нежной и сочной, а брынза добавляет хрустящую корочку и насыщенный вкус. Однако у этого блюда есть и минусы: сельдерей может быть слишком острым для чувствительного желудка, а длительная термическая обработка снижает содержание некоторых витаминов. Интересно, что сельдерей использовался в древности как лекарственное растение — его корни применяли для лечения простуды и проблем с пищеварением. Также он содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями. В некоторых культурах сельдерей считается символом здоровья и долголетия. Блюдо подходит как для основного блюда, так и для гарнира, но требует времени на приготовление. Несмотря на свою простоту, оно выглядит изысканно и подойдет даже для праздничного стола. Один из интересных фактов: сельдерей был известен ещё в Древнем Египте, где его использовали как приправу и лекарство. Его аромат напоминает травы, но он не имеет ничего общего с петрушкой или укропом. Если использовать свежий тимьян, блюдо станет ещё ароматнее. Также можно заменить брынзу на другой сыр, чтобы разнообразить вкус. В целом, эта запеканка — идеальный пример того, как необычные ингредиенты могут создать удивительное кулинарное произведение.