Ингредиенты

• 2 кг свиного окорока
• 2 ст. л. кедровых орешков
• 4 ст. л. тертого пармезана
• 20 г сливочного масла
• большой пучок базилика
• 70 мл оливкового масла
• 3 куска белого хлеба
• 3 зубчика чеснока
• соль, свежемолотый черный перец

Для гарнира:

• 1,5 кг среднего картофеля
• 8 зубчиков чеснока
• 2 веточки розмарина
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка хлебной крошки

  Возьмите белый хлеб без корки, измельчите его в крошку на терке или в блендере. Разогрейте сковороду, добавьте немного сливочного масла и обжарьте крошку до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. После этого остудите ее, чтобы не пережарить.

• Приготовление соуса

  В блендере смешайте свежий базилик, чеснок, 1,5 столовые ложки кедровых орешков, пармезан, оливковое масло, соль и перец. Взбивайте до получения гладкой текстуры. Затем добавьте крошки и хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл все частицы.

• Наполнение свинины

  Вытрите свиной окорок бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Сделайте глубокие надрезы по всей длине и заполните их частью соуса и оставшимися орехами. Это обеспечит максимальную сочность и аромат.

• Запекание окорока

  Перевяжите окорок кулинарным шпагатом, чтобы он сохранил форму. Нанесите оставшийся соус на поверхность мяса, накройте фольгой и отправьте в разогретую до 200 °C духовку. Готовьте 2 часа. За 30 минут до конца уберите фольгу, чтобы образовалась золотистая корочка.

• Приготовление картофеля

  Очистите картофель щеткой, нарежьте крупными кусками и выложите на противень. Посыпьте специями, полейте оливковым маслом и добавьте раздавленные зубчики чеснока и веточки розмарина. Запекайте в духовке за час до завершения приготовления окорока, пока не появится золотистая корочка.

• Подача блюда

  После готовности достаньте окорок из духовки, накройте фольгой и дайте ему отдохнуть 10 минут. Нарежьте порционными кусками и подавайте с горячим картофелем. Блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздника.

Свиной окорок в хрустящей корочке — это потрясающее блюдо, которое станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Этот рецепт сочетает в себе нежную свинину, ароматные травы, такие как базилик и розмарин, а также богатый вкус кедровых орешков и пармезана. Процесс приготовления несложный, но требует внимания к деталям. Мясо получается сочным внутри и покрытым аппетитной золотистой корочкой снаружи. Картофель, приготовленный вместе с чесноком и розмарином, станет отличным дополнением к основному блюду. Рекомендуется попробовать этот рецепт для особого случая или семейного ужина.

Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит плотные и ароматные блюда. Свиная мякоть, обработанная соусом и запеченная, получается невероятно сочной и нежной. Хрустящая корочка из хлебных крошек придает блюду приятную текстуру, а кедровые орехи и пармезан добавляют богатство вкуса. Картофель, запеченный с травами и чесноком, становится отличным дополнением, раскрывая вкус основного блюда. Однако стоит отметить, что рецепт требует времени на подготовку и приготовление, что может быть неудобно для занятых людей. Также, если использовать слишком много масла или соли, блюдо может стать жирным. Интересно, что кедровые орехи содержат много полезных жиров и витаминов, а базилик и розмарин не только улучшают вкус, но и обладают антиоксидантными свойствами. Этот рецепт отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола, где важна как красота, так и вкус.