Ингредиенты

• 200 г муки
• 1/3 стакана молока
• 2/3 ч. л. сухих дрожжей
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. растительного масла
• щепотка соли

Для начинки:

• 200 г свиного фарша
• 100–120 г пекинской или обычной капусты
• 2 см свежего корня имбиря
• 1 ст. л. соевого соуса
• 0,5 ч. л. сахара
• свежемолотый черный перец
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка начинки

  Начните с того, что очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке. Добавьте его к фаршу из свинины. Всыпьте немного сахара, добавьте соевый соус, соль и перец. Влейте около трех столовых ложек воды и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Поставьте смесь в холодильник на 15–20 минут, чтобы она настоялась. Затем нашинкуйте капусту максимально мелко и добавьте ее к фаршу, хорошо все перемешав.

• Активация дрожжей

  В маленькой кастрюле нагрейте молоко вместе с 1/3 стакана воды до температуры 37–38 °C (не горячее). Добавьте половину чайной ложки сахара и дрожжи, тщательно размешайте. Оставьте на 5 минут, пока не появится легкая пена — это означает, что дрожжи активировались и готовы к использованию.

• Замешивание теста

  В большой миске просейте муку. Добавьте оставшийся сахар, дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Переложите тесто в чистую миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут для подъема.

• Формирование булочек

  После расстойки выложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите его на 10 равных частей. Сформируйте шарики, затем раскатайте каждый в тонкую лепешку, делая края тоньше, чем середину — это необходимо для правильного формирования складок.

• Наполнение и сборка

  На середину каждой лепешки положите по 1 столовой ложке начинки. Аккуратно соберите края вверх, защипывая их по кругу, чтобы получилось 8–10 аккуратных складочек. Следите, чтобы начинка полностью была закрыта тестом.

• Готовка на пару

  Подготовьте пароварку: застелите решетку пергаментной бумагой, предварительно проколотой вилкой, чтобы обеспечить циркуляцию пара. Выложите булочки на расстоянии друг от друга, накройте крышкой и оставьте на 20 минут для окончательной расстойки. Затем налейте в нижнюю часть пароварки холодную воду, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте булочки на среднем пару в течение 12 минут. После этого выключите огонь и оставьте булочки в пароварке еще на 10–15 минут, чтобы они не опали. Подавайте булочки горячими.

Попробуйте приготовить ароматные паровые булочки со свининой по нашему домашнему рецепту. Это идеальное сочетание нежного дрожжевого теста и сочной начинки из свиного фарша, пекинской капусты, имбиря и специй. Благодаря приготовлению на пару булочки остаются сочными внутри и имеют мягкий хрустящий верх. Рецепт требует немного времени и внимания, но результат того стоит! Подавайте их горячими в качестве закуски или основного блюда. Идеально подходят для семейного ужина или встречи гостей.

Эти паровые булочки с мясной начинкой — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и простые способы приготовления. Главные преимущества такого блюда — это высокое содержание белка из свинины, которое помогает поддерживать энергию на протяжении дня, а также низкое содержание жира благодаря методу приготовления на пару. Капуста добавляет клетчатку и витамины, что делает блюдо более питательным. Также важно отметить, что паровая выпечка сохраняет больше витаминов, чем жаренная, что делает её более полезной. Однако, стоит помнить, что в составе есть сахар и соевый соус, поэтому людям с проблемами желудка или повышенным давлением следует умеренно употреблять такое блюдо. Интересно, что в Китае паровые булочки часто подают как закуску или перекус, а в некоторых регионах их используют как основное блюдо. Также известно, что булочки, приготовленные на пару, имеют более длительный срок хранения, чем выпеченные в духовке. Это делает их удобным вариантом для подготовки к вечеринкам или семейным обедам. Несмотря на простоту рецепта, результат получается невероятно вкусным и аппетитным, что делает их популярным среди многих семей.