Ингредиенты

• рис среднезерный или круглозерный - 2 стакана
• шпинат свежий - 1 кг
• мята - 1 пучок маленький
• укроп - 1 пучок маленький
• петрушка - 1 пучок маленький
• лук крупный - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• лимон (сок) - 1 шт.
• масло оливковое
• соль
• перец черный свежемолотый

Для подачи:

• фета

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжарка лука и чеснока

  Начните с подготовки ингредиентов. Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте их на медленном огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным и слегка золотистым. Этот этап важен, так как он создаст основу для вкуса блюда.

• Шаг 2: Добавление зелени и лимонного сока

  Промойте зелень, удалите жесткие части. Половину шпината, мяты и петрушки оставьте для украшения. Остальную часть добавьте в кастрюлю, вместе с лимонным соком. Перемешайте и накройте крышкой. Тушите несколько минут, чтобы зелень немного увяла, а жидкость почти полностью выпарилась. Это придаст блюду насыщенный аромат.

• Шаг 3: Готовка риса с добавлением зелени

  Влейте рис в кастрюлю, добавьте еще одну столовую ложку масла. Перемешайте, затем влейте горячую воду, чтобы покрыть рис. Варите около 20 минут, периодически проверяя уровень воды. За последние 5 минут добавьте оставленную зелень, посолите, поперчите и влейте немного масла. После готовности дайте настояться под крышкой, чтобы рис стал рассыпчатым и ароматным.

Спанакоризо — это традиционное блюдо греческой кухни, сочетающее в себе нежный рис, свежий шпинат, богатый набор ароматной зелени и пикантную фету. Это сытное и полезное блюдо подойдёт как для повседневного стола, так и для праздника. Легко в приготовлении, но необычайно вкусное и питательное. Рекомендуется подавать горячим с ломтиком лимона и щедрой посыпкой сыра. Идеально сочетается с рыбой или овощами на гриле.

Спанакоризо — это блюдо, которое сочетает в себе простоту и питательность. Оно богато витаминами, особенно витамином A и C, которые содержатся в шпинате и зелени. Фета добавляет белок и кальций, что делает блюдо полноценным. Кроме того, оливковое масло содержит полезные жиры, способствующие здоровью сердца. Однако, стоит учитывать, что фета содержит достаточно соли, поэтому людям с гипертонией лучше контролировать её количество. Интересно, что в некоторых регионах вместо феты используют другие виды сыра, например, брынзу или моцареллу. Также в некоторых вариациях добавляют томаты или яйца, чтобы сделать блюдо более сытным. Спанакоризо часто подают как гарнир к рыбе или овощам, но может быть и самостоятельным блюдом. Благодаря своему составу, оно отлично подходит для диетического питания и помогает сохранить баланс между вкусом и здоровьем. Еще один интересный факт — это то, что этот рецепт имеет древние корни и был известен ещё в античные времена. Сейчас он популярен не только в Греции, но и во многих странах мира, где ценят средиземноморскую кухню.