Ингредиенты

• порошок чили – 1 ч. л.
• лук репчатый среднего размера – 3 шт
• кинза – 1 пучок
• масло растительное – для фритюра
• 4 зеленых чили
• 1 ст. л. натертого имбиря
• 3 ст. л. топленого масла
• 1,5 стакана нутовой муки
• 1 крупная картофелина
• щепотка соды

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка теста

  Соедините 1 столовую ложку топленого масла с щепоткой пищевой соды и дождитесь, пока смесь начнет пузыриться. После этого добавьте 1,5 стакана нутовой муки, 1 чайную ложку порошка чили, 1 столовую ложку натёртого имбиря и хорошо перемешайте. Постепенно вливайте воду, чтобы получить густое, но пластичное тесто.

• Шаг 2: Добавление овощей

  Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, зелёный чили освободите от плодоножек и тоже измельчите. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, а кинзу мелко порубите. Все подготовленные овощи и зелень добавьте в тесто и тщательно перемешайте до равномерного распределения.

• Шаг 3: Жарка пакор

  В глубокой кастрюле или казане разогрейте достаточное количество растительного масла (примерно до 180°C). Смачивая ложку в горячей воде, зачерпывайте тесто и аккуратно опускайте его в масло. Жарьте на умеренном огне до золотистой корочки, около 3–4 минут на партию.

• Шаг 4: Сервировка

  Готовые пакоры выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими, лучше всего с томатным соусом или кокосовым чатни. Отлично сочетаются с йогуртовым соусом.

Ароматные пакоры по-венгайски — это классическая индийская закуска, приготовленная из овощей в пряном нутовом тесте. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам легко повторить блюдо дома. Вкуснейшая хрустящая текстура, сочетание острого перца, свежей кинзы и ароматного имбиря делают этот рецепт особенно популярным. Идеально подходит как закуска или перекус. Подавайте с чатни или йогуртовым соусем. Узнайте, как приготовить пакоры дома быстро и вкусно!

Пакоры — это не только вкусная закуска, но и довольно питательное блюдо, особенно если использовать свежие овощи. Основной плюс — их хрустящая текстура и насыщенный вкус, который создается благодаря специям и соусам. Минусом может быть высокое содержание жиров из-за жарки, особенно если использовать много масла. Интересно, что пакоры имеют долгую историю и популярны во многих странах, включая Индию, Малайзию и даже Венгарию, где они превратились в популярную закуску. Также стоит отметить, что пакоры могут быть адаптированы под веганские или безглютеновые диеты, если заменить муку на подходящую альтернативу. Они также часто используются в качестве основы для более сложных блюд, таких как пакоры с куркумой или пакоры с сыром.