Ингредиенты

• соль – по вкусу
• масло растительное – 1–2 ст. л.
• киви – 1 шт
• говяжьи антрекоты из толстого края, толщиной 1 см – 6 шт

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Выберите свежее мясо антрекот, вымойте его под проточной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Очистите киви от кожуры и нарежьте его на мелкие кубики.

• Приготовление маринада

  В глубокой миске разомните киви вилкой до однородной массы. Добавьте растительное масло, соль и перец по вашему вкусу. Перемешайте до получения пастообразной консистенции.

• Маринование мяса

  Добавьте кусочки говядины в миску с киви, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накройте миску крышкой и оставьте в холодильнике на 40 минут.

• Перемешивание во время маринования

  Через 20 минут достаньте миску из холодильника, аккуратно перемешайте мясо, чтобы равномерно распределить маринад. Верните обратно в холод и оставьте на оставшиеся 20 минут.

• Подготовка к жарке

  Снимите мясо с маринада, аккуратно стряхнув лишнее. Выложите на решетку для гриля, предварительно разогретую на углях.

• Жарка на углях

  Жарьте мясо на сильно разогретых углях около 3 минут с каждой стороны. После переворачивания оставьте ещё на 2 минуты, чтобы мясо стало сочным и золотистым.

• Отдых мясо перед подачей

  Переложите готовое мясо на тарелку, накройте фольгой и оставьте отдыхать на 10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри.

• Подача блюда

  Разложите гриль на тарелки, можно дополнить овощами или гарниром по вашему выбору. Подавайте горячим, наслаждаясь ароматом и вкусом.

Попробуйте этот простой и вкусный рецепт говядины на гриле, приготовленной с добавлением киви для нежности. Маринование с фруктовыми нотками делает мясо особенно мягким и ароматным. Подходит для ужина на природе или семейного ужина. Приготовление не требует сложных ингредиентов, а результат впечатляет.

Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит сочность и натуральные ингредиенты. Киви в маринаде не только придает мясо нежность, но и улучшает его пищеварение благодаря содержанию папайина — фермента, который помогает расщеплять белки. Маринование позволяет уменьшить количество жира, так как мясо становится более мягким и не требует длительного приготовления. Гриль на углях придаёт блюду уникальный дымный вкус, который сложно заменить другими методами. Однако стоит учитывать, что слишком долгое маринование может сделать мясо слишком мягким и потерять структуру. Также важно не пересушить мясо при жарке, иначе оно станет жестким. Интересный факт: киви содержит больше витамина C, чем цитрусовые, что делает этот рецепт не только вкусным, но и полезным. Блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для вечеринок. Его можно адаптировать под различные диеты, например, убрать масло или использовать растительное вместо животного. Главное — не переборщить с временем маринования и жарки, чтобы сохранить сочность мяса.