Ингредиенты

Для начинки

• фарш свиной – 200 г
• мука рисовая (или крахмал) – 2 ст. л.
• креветки очищенные – 300 г
• белок яичный – 1
• сахар – 0,5 ст. л.
• вино рисовое (или белое полусухое) – 2 ст. л.
• масло кунжутное (или растительное) – 0,5 ст. л.
• перец черный молотый – по вкусу
• ростки бамбука (или маринованные шампиньоны) – 120 г
• соус соевый – 2 ст. л.

Для теста

• соль
• вода – 0,75 стакана
• масло растительное – 1 ст. л.
• мука – 3 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте начинку. Креветки разомните вилкой до получения однородной массы, добавьте свиной фарш и хорошо перемешайте.

• Шаг 2

  Измельчите ростки бамбука или используйте нарезанные маринованные шампиньоны. Добавьте их в смесь с креветками и фаршем. Заправьте начинку соевым соусом, рисовым вином, кунжутным маслом, сахаром и черным перцем. Вбейте яичный белок, добавьте рисовую муку и тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  Приступайте к замесу теста. Муку просейте в глубокую миску и сделайте в центре углубление. Полстакана воды доведите до кипения, влейте в муку, затем добавьте оставшуюся воду, соль и растительное масло. Замесите плотное, но эластичное тесто. Оставьте его отдохнуть на 10 минут. После разделите на три части: две накройте полотенцем, одну начните раскатывать в тонкий пласт толщиной около 1,5–2 мм. Вырежьте круги диаметром примерно 5 см.

• Шаг 4

  На каждый кружок теста выложите по одной чайной ложке начинки, равномерно распределяя ее по центру.

• Шаг 5

  Соберите края теста так, чтобы получился мешочек с открытым верхом. Поместите заготовки в холодильник, чтобы тесто немного затвердело. Проделайте аналогично с оставшимся тестом и начинкой.

• Шаг 6

  Готовьте вонтоны порциями в пароварке. Укладывайте их аккуратно на смоченную решетку и варите на сильном огне 6–7 минут, до полной готовности теста и начинки.

Вонтоны — это традиционное китайское блюдо, напоминающее пельмени с сочной начинкой. Они готовятся на пару или варятся, а их особенность — полупрозрачная оболочка и ароматная начинка из свинины и креветок. Такие пельмени идеально подойдут как закуска или легкий ужин. Благодаря нашему рецепту вы сможете приготовить вонтоны дома без особых усилий, используя доступные ингредиенты. Подавайте их с соевым соусом или острым дипом по вашему вкусу.

Вонтоны — это сытное и питательное блюдо, которое сочетает в себе преимущества мучных изделий и мясных начинок. Благодаря использованию свиного фарша и креветок, вонтоны богаты животным белком, который необходим для строительства мышечных тканей и общего здоровья организма. Однако, стоит отметить, что свинина содержит достаточно много насыщенных жиров, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы лучше быть осторожными с частым употреблением. Креветки, напротив, содержат полезные омега-3 кислоты и мало холестерина, что делает их более диетическим компонентом. Рисовая мука и тесто обеспечивают организм углеводами, дающими энергию на весь день. Соевый соус содержит натрий, поэтому блюдо может быть не рекомендовано при повышенном давлении. В целом, вонтоны — это баланс между вкусом и питательностью. Они могут стать полноценным ужином или закуской. Интересно, что в Китае вонтоны символизируют достаток и благополучие — их часто подают на праздники. Также форма вонтонов напоминает древние золотые слитки, что усиливает их символическое значение. В зависимости от начинки, вонтоны могут быть как диетическими, так и очень калорийными. Их можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Готовить вонтоны можно на пару, отваривать, жарить или запекать — каждый способ дает свой вкусовой эффект. Это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под любые предпочтения.