Ингредиенты

• 2 кг подготовленной мякоти оленины (толстый край, вырезка)
• 100 мл коньяка
• 1 л красного сухого вина
• 100 мл оливкового масла
• 2 луковицы шалота
• 2–3 зубчика чеснока
• 2 веточки тимьяна
• 8 горошин черного перца
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте лук шалот и чеснок мелко. Разрежьте оленину на крупные куски. Используйте пестик, чтобы измельчить перец. В глубокой посуде смешайте коньяк, вино, растительное масло, лук, чеснок, перец и соль. Добавьте свежий тимьян и положите мясо в маринад. Тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике минимум на 26 часов, чтобы мясо хорошо пропиталось.

• Обжаривание и подача

  Не промывая мясо, выложите его на гриль или сковороду. Обжарьте с каждой стороны от 3 до 7 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки. Не забудьте время от времени поливать мясо оставшимся маринадом, чтобы сохранить сочность. Подавайте горячим, идеально сочетается с легким зеленым салатом или овощами.

Оленина в коньячном маринаде — это великолепное блюдо для тех, кто ценит истинные вкусовые ощущения. Сочетание благородного коньяка, красного вина и специй создает уникальный букет ароматов, который раскрывается во время жарки на гриле. Это блюдо станет коронным номером любого праздничного стола или семейного ужина. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания!

Это блюдо — настоящая находка для ценителей изысканной кухни. Оленина — источник белка, витаминов и минералов, а коньячный маринад придает ему уникальный вкус и аромат. Однако стоит помнить, что оленина может быть жирнее, чем другие виды мяса, поэтому важно правильно выбрать части. Коньяк и вино добавляют блюду сложность и насыщенность, но их количество влияет на общее содержание алкоголя. Стоит отметить, что оленина имеет более выраженный вкус, чем говядина, что может не подойти всем. Интересный факт: оленина считается диетическим мясом, поскольку содержит меньше жира, чем большинство других видов. Также она богата железом, что делает её хорошим выбором для тех, кто страдает анемией. Благодаря маринаду блюдо становится более мягким и подходящим для употребления даже тем, кто не любит жесткое мясо. Однако из-за высокого содержания белка и жира оно не подходит для диетического питания. Несмотря на это, оленина в коньячном маринаде — это отличный выбор для особых случаев, когда хочется чего-то необычного и вкусного. Попробовать такое блюдо — значит сделать шаг в сторону элитной кухни.