Ингредиенты

• 4 филе черной трески на коже, каждое весом по 120 г
• 60 мл соевого соуса
• 60 мл китайского кулинарного вина, мирина или сухого хереса
• 2 зубчика чеснока
• кусочек имбиря длиной 1-2 см
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1-2 ч. л. коричневого сахара
• 1-2 ч. л. сока лайма или лимона

Для подачи:

• отварной молодой картофель
• семена кунжута

Рецепт приготовления

• Подготовка ароматной основы

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите имбирь и натрите его на мелкой терке для получения пюреобразной массы. Чеснок также нужно очистить и измельчить — можно использовать как нож, так и чеснокодавилку, чтобы получить более однородную текстуру.

• Маринование рыбы

  В глубокой посуде смешайте измельченный имбирь, чеснок, соевый соус, кулинарное вино, немного сахара и свежевыжатый цитрусовый сок. В получившуюся смесь положите филе черной трески, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час 15 минут. Не забудьте перевернуть рыбу один или два раза за это время, чтобы она лучше пропиталась.

• Жарка и запекание

  Предварительно разогрейте духовку на режиме гриля до максимальной температуры. На сковороде растопите растительное масло и выложите филе черной трески кожей вниз. Обжарьте около 3 минут, пока не образуется золотистая корочка. Затем перенесите рыбу на противень и отправьте в духовку под гриль на 4–5 минут, чтобы она дозревала и приобрела хрустящую корочку.

• Завершение соуса и подача

  В ту же сковороду, где жарили рыбу, добавьте остатки маринада, кунжутное масло и доведите до кипения. Поварите на сильном огне без крышки, пока соус не станет густым, как сироп. Подавайте готовую треску на тарелках, полив соусом, и рядом положите отварной молодой картофель. Посыпьте блюдо свежим кунжутом для дополнительного аромата и вкуса.

Приготовьте вкусное и ароматное блюдо из черной трески, запечённой в духовке с имбирно-чесночным соусом. Рыба получается сочной и нежной, а пряный маринад придаёт блюду особенный восточный вкус. Подавайте с отварным молодым картофелем и посыпанным кунжутом для завершения образа. Блюдо идеально подойдёт как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Готовится просто и быстро — отличный выбор для тех, кто ценит качество и вкус.

Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит нежность и ароматность рыбы. Черная треска содержит много белка и полезных жиров, что делает её отличным выбором для здорового питания. Соевый соус и кулинарное вино придают блюду глубокий вкус, а имбирь и чеснок усиливают его аромат. Кунжутное масло добавляет блюду нежности и легкой остроты. Картофель в качестве гарнира обеспечивает сытность и сбалансированность блюда. Однако стоит учитывать, что соевый соус может быть высоким по содержанию натрия, поэтому людям с повышенным давлением лучше ограничивать его количество. Также, если вы предпочитаете более лёгкие блюда, можно заменить кунжутное масло на оливковое. Интересным фактом является то, что черная треска — один из самых популярных видов рыбы в азиатской кухне, особенно в Японии и Корее. Благодаря своей плотной мякоти и нежному вкусу, она часто используется в суши, супах и запекании. Еще одно преимущество этого рецепта — его относительная простота, что делает его доступным даже для новичков на кухне. Главное — соблюдать пропорции и не пересушить рыбу при запекании.