Ингредиенты

• картофель 500 г
• томаты вяленые в масле 150 г
• лук красный 1 шт.
• розмарин 2 веточки
• шалфей 4 листика
• каперсы 2 ст.л.
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель тщательно промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности (примерно 15–20 минут). Затем слейте воду и переложите клубни в форму для запекания.

• Шаг 2

  Вяленые помидоры нарежьте на несколько частей. Красный лук нашинкуйте полукольцами. Добавьте к овощам листики шалфея, розмарин, каперсы и специи. Влейте немного масла от помидоров, перемешайте, затем аккуратно соедините эту смесь с картофелем в форме.

• Шаг 3

  Поместите форму в предварительно разогретую духовку до 180°C и запекайте около 40 минут, до золотистой корочки. Перед подачей можно слегка остудить и украсить свежей зеленью.

Запечённый картофель с вялеными помидорами — это идеальное сочетание простоты и изысканности. Это постное блюдо подойдёт как для повседневного стола, так и для праздника. Картофель, обжаренный до хрустящей корочки, дополняется пикантными нотками вяленых томатов, солёных каперсов и аромата свежего розмарина. Рецепт легко готовится и не требует сложных ингредиентов. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе.

Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит натуральные продукты и простоту приготовления. Его преимущества заключаются в том, что оно содержит мало жиров и много клетчатки благодаря картофелю и овощам. Вяленые помидоры придают блюду насыщенный вкус без лишних калорий, а каперсы добавляют пикантности. Розмарин и шалфей не только улучшают вкус, но и обладают антиоксидантными свойствами. Однако, стоит отметить, что вяленые помидоры содержат больше соли, поэтому их количество можно регулировать в зависимости от диеты. Также важно не переборщить с маслом, чтобы не увеличивать общую калорийность. Интересно, что розмарин использовался ещё в древности как средство для улучшения памяти и концентрации внимания. А каперсы, которые часто используются в средиземноморской кухне, считаются природным источником витамина С и фолиевой кислоты. Это блюдо может быть отличным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.