Ингредиенты

• 1 кг говяжьей вырезки
• 1 крупный сладкий перец
• 1 средняя морковка
• 1 крупный спелый помидор
• 5–6 средних луковиц
• 5–6 зубчиков чеснока
• средний пучок петрушки
• средний пучок кинзы
• средний пучок базилика
• 100 г сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 лавровых листа
• аджика
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки мяса: тщательно обсушите кусочки вырезки бумажными полотенцами, чтобы они не были влажными. Нарежьте их поперек волокон на тонкие ломтики толщиной около 1 см, чтобы мясо получилось мягким и нежным.




• Шаг 2

  Посолите и поперчите каждый кусочек мяса, затем отбейте его через пищевую пленку до тонкого слоя (примерно 1/3 см). Это поможет мясу лучше впитать вкус начинки и сохранить сочность. Оставьте на время в холодильнике.




• Шаг 3

  Подготовьте овощную начинку: очистите лук, мелко нарежьте его, добавьте зелень, чеснок и болгарский перец. Морковь натрите на терке, соедините все ингредиенты в глубокой миске. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте, слегка разминая руками для лучшего распределения вкуса.




• Шаг 4

  Растопите половину сливочного масла вместе с растительным маслом в кастрюле. На каждый кусок мяса положите по столовой ложке начинки, аккуратно сверните в плотный рулет и выложите швом вниз в кастрюлю.




• Шаг 5

  Добавьте оставшееся масло и начинку поверх рулетов. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на минимальном огне в течение 45 минут. Это позволит мясу стать мягким, а начинке — раскрыть свой аромат.




• Шаг 6

  Приготовьте томатный соус: натрите очищенный помидор на терке, добавьте томатное пюре и лавровый лист. Перемешайте и продолжайте тушить еще 25 минут, чтобы соус стал густым и насыщенным.

Мясные рулеты станут главным украшением вашего праздничного стола. Это блюдо сочетает в себе нежность отборной говядины и свежесть сезонных овощей. Специальная технология приготовления гарантирует максимальную juiciness мяса и насыщенный вкус.

Мясные рулеты с овощной начинкой — это кулинарный шедевр, сочетающий в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Они идеально подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, поскольку выглядят очень эффектно и приятны на вкус. Овощная начинка добавляет блюду свежести и питательности, делая его более сбалансированным по содержанию витаминов и клетчатки. Мясо, обработанное правильно, получается мягким и сочным, что особенно важно для тех, кто предпочитает нежные текстуры. Благодаря использованию разных овощей, такие рулеты могут быть адаптированы под различные диеты, например, для вегетарианцев или людей, следящих за здоровым питанием. Также стоит отметить, что рецепт не требует большого количества специй, что делает его универсальным. Однако, если хочется больше аромата, можно добавить травы или перец. Минусом может быть то, что процесс подготовки мяса и начинки занимает некоторое время, особенно если готовить впервые. Еще один момент — необходимость тушения, что требует внимания к времени и температуре. Интересно, что в некоторых регионах вместо овощей используются грибы или фасоль, что также придает блюду уникальный вкус. В старинных рецептах иногда добавляли сухофрукты, что придавало десертную нотку. Также известно, что такие рулеты хорошо хранятся в холодильнике и могут быть использованы для создания сэндвичей или закусок. Попробовать этот рецепт — отличный способ проявить креативность на кухне и удивить гостей.