Ингредиенты

• 800 г мякоти говядины (вырезка, толстый или тонкий край)
• 4–6 средних крепких грибов шиитаке или шампиньонов
• 1 небольшая луковица
• 2 толстых стебля зеленого лука (белая часть + 4 см зеленой)
• 4 зубчика чеснока
• 120 мл светлого соевого соуса
• 4 ст. л. рисового вина
• 3 ст. л. светлого кунжутного масла
• 2–3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. кунжутной соли
• 1 ст. л. свежемолотого черного перца
• вареный рис и листья латука для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте мясо очень тонко, поперек волокон, чтобы оно получилось максимально мягким. В отдельной миске смешайте рисовое вино с сахаром, затем замаринуйте мясо в этой смеси на 25 минут, чтобы оно стало более сочным и ароматным.

• Шаг 2

  Приготовьте маринад: раздавите чеснок, порежьте белую часть зеленого лука, добавьте к ним соевый соус, кунжутное масло и немного кунжутной соли. Перемешайте до однородности, чтобы ингредиенты хорошо сочетались.

• Шаг 3

  Добавьте приготовленный маринад к мясу, тщательно перемешайте, чтобы каждая часть была покрыта соусом, и оставьте мариноваться еще на 35 минут. Это даст мясу возможность впитать все ароматы и стать еще более нежным.

• Шаг 4

  Подготовьте овощи: очистите лук и нарежьте его полукольцами, грибы протрите салфеткой, удалите жесткие части ножек и нарежьте шляпки крупными кусками. Эти ингредиенты придадут блюду дополнительную текстуру и вкус.

• Шаг 5

  Разогрейте угли до средней температуры, пока они не станут светлыми с легким белым налетом. Если вы готовите на сковороде, используйте огнеупорную сетку и смажьте ее маслом, чтобы мясо не прилипало.

• Шаг 6

  Снимите мясо с излишков маринада и положите на горячую поверхность. Когда оно начнет темнеть, добавьте лук и грибы. Обжарьте все ингредиенты быстро, посыпьте свежим перцем и сразу подавайте с рисом и листьями салата. Гости смогут сами завернуть мясо с гарниром в листья для удобства и удовольствия.

Бульгоги – одно из самых известных блюд корейской кухни, представляющее собой нежное мясо, приготовленное на огне. Это блюдо идеально подходит для семейных обедов или встреч с друзьями благодаря своему насыщенному вкусу и простоте приготовления. Основные ингредиенты включают высококачественную говядину или свинину, которые маринуются в специальной смеси соевого соуса, рисового вина, кунжутного масла и специй. После этого мясо быстро обжаривается на раскаленной сковороде или угольном гриле. Результат – сочное, ароматное мясо, которое станет настоящим украшением вашего стола.

Бульгоги — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо, которое может быть полезным, если правильно подходить к выбору ингредиентов. Мясо является отличным источником белка и железа, что важно для энергии и общего здоровья. Соевый соус содержит небольшое количество витаминов и минералов, а рисовое вино помогает улучшить усвоение питательных веществ. Однако, стоит учитывать, что блюдо может содержать много натрия из-за соевого соуса, поэтому людям с гипертонией лучше контролировать количество. Также, если использовать слишком много масла, блюдо может стать жирным. Интересно, что в Корее бульгоги часто подают в виде роллов, где мясо заворачивают в листья салата, что делает его более легким. Еще один интересный факт — это то, что блюдо считается символом корейской культуры и часто используется на официальных мероприятиях и праздниках. Благодаря своему универсальному вкусу и простоте приготовления, бульгоги популярны во многих странах мира. Стоит отметить, что современные варианты могут включать разные виды мяса и овощей, что делает блюдо более разнообразным. Тем не менее, классический рецепт остается одним из самых любимых среди ценителей корейской кухни.