Ингредиенты

• 1 потрошеная утка весом 2,8–3 кг
• 1 стакан гранатового сока
• 1 стакан бульона, куриного или утиного
• 1 стакан красного сухого вина (каберне)
• 1 средняя луковица шалота
• 2 см свежего корня имбиря
• сок и цедра 1 среднего апельсина
• 1–2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. черного и душистого перца горошком
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка утки к запеканию

  Перед началом приготовления тщательно обсушите утку бумажными полотенцами, чтобы кожа получилась хрустящей. Удалите лишний жир с гузки и шеи, затем аккуратно надрежьте кожу на грудке крест-накрест, не прорезая мясо. Проколите утку в нескольких местах острым ножом, особенно в области бедер. Посыпьте птицу солью и свежемолотым перцем, как изнутри, так и снаружи. Разместите утку на решетке, установленной на противне, и отправьте в разогретую до 145 °C духовку на 60 минут.

• Приготовление гранатового соуса

  Нарежьте шалот и имбирь очень мелко. В сковороду добавьте 2 столовые ложки утиного жира, который выделился во время запекания. Обжарьте шалот на медленном огне около 6 минут, затем добавьте имбирь и перемешайте. Влейте бульон, белое вино и гранатовый сок, посыпьте сахаром, слегка раздавленным перцем горошком, а также цедрой и соком апельсина. Доведите смесь до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Затем уменьшите огонь и выпаривайте соус до тех пор, пока он не уменьшится примерно на две трети. Процедите готовый соус через сито, чтобы удалить крупные частицы.

• Финальное запекание утки

  Достаньте утку из духовки и переложите в чистую форму для запекания, положив грудкой вверх. Увеличьте температуру духовки до 215 °C. Приготовьте смесь из 3 столовых ложек соуса и 1 столовой ложки утиного жира, затем щедро смажьте ею утку. Поставьте форму обратно в духовку на 10 минут, чтобы образовалась золотистая корочка. За это время повторно смажьте птицу соусом для лучшего вкуса и внешнего вида.

• Подача блюда

  После запекания достаньте утку из духовки, накройте фольгой и дайте настояться в течение 15 минут. Это позволит мясу распределить соки и стать более сочным. После этого аккуратно разделайте утку на порции и подавайте вместе с гранатовым соусом. Блюдо можно дополнить гарниром из овощей или картофеля.

Утка с гранатовым соусом — идеальное блюдо для праздничного стола. Этот рецепт сочетает в себе нежное мясо утки и экзотический вкус граната. Благодаря особой технологии приготовления утка становится невероятно сочной, а соус дополняет ее богатый вкус. Рецепт прост в исполнении и требует минимум ингредиентов, но результат превзойдет все ожидания. Готовьте этот рецепт на Новый год или Рождество, чтобы удивить своих близких!

Это блюдо является отличным источником белка и содержит полезные жиры, которые важны для организма. Утка богата железом, витаминами группы B и антиоксидантами, особенно если приготовлена с гранатовым соусом, который содержит много витамина C и флавоноидов. Гранатовый соус помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Благодаря своему составу, такое блюдо способствует улучшению общего самочувствия и повышению энергетического уровня. Также утка содержит омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Готовить утку с гранатовым соусом — это не только вкусно, но и питательно. Блюдо подходит для тех, кто следит за здоровым образом жизни и хочет получить максимальную пользу от каждого приема пищи. Его можно подать как на обычный день, так и на праздники, что делает его универсальным вариантом. Нежное мясо и насыщенный соус создают неповторимый вкус, который оставит яркое впечатление. Рецепт подходит для семейного ужина или встречи с друзьями, обеспечивая как удовольствие от еды, так и пользу для здоровья.