Ингредиенты

• 8 крупных картофелин
• 400 г мякоти свинины с жирком
• 200–300 г мякоти говядины
• 200–250 г жирной сметаны
• 1 большая луковица
• 2 ст. л. смальца (топленого свиного сала)
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Выберите спелые и плотные картофелины, тщательно вымойте их под проточной водой. Очистите картофель или оставьте кожуру, если она чистая. Поместите клубни в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она немного покрывала их. Добавьте щепотку соли, доведите до кипения и варите на среднем огне около 12 минут, пока картофель не станет полуготовым.

• Приготовление фарша

  Нарежьте свинину и говядину на крупные кусочки и пропустите через мясорубку или измельчите острым ножом до получения однородной массы. Можно использовать смесь из разных видов мяса для более насыщенного вкуса.

• Обработка лука и смешивание ингредиентов

  Нарежьте лук мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло или смалец в сковороде и обжарьте лук до мягкости (примерно 5–7 минут). Дайте ему остыть и добавьте в фарш. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Формирование картофельных «лодочек»

  Слейте воду с картофеля, дайте ему немного остыть. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам, аккуратно выньте мякоть, оставляя стенки толщиной около 1 см. Получившиеся «лодочки» будут идеальной емкостью для начинки.

• Заполнение и подготовка к выпечке

  Мелко порубите часть вынутой мякоти и добавьте в фарш. Посолите, поперчите по вкусу. Наполните картофельные «лодочки» полученной смесью. Смажьте поверхность сметаной или маслом, чтобы блюдо стало более сочным и аппетитным.

• Выпечка блюда

  Разложите начиненные картофелины на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку (температура 210 °C). Выпекайте около 30 минут, периодически смазывая сметаной, чтобы блюдо не пересохло. Готовое блюдо подавайте горячим, можно дополнить зеленью или сметаной.

Ищете идеальное блюдо для семейного обеда или уютного ужина? Предлагаем вам попробовать ароматный картофель с мясной начинкой — классический рецепт украинской кухни, который не оставит равнодушным ни одного гостя! Это сытное и питательное блюдо сочетает в себе нежную картофельную основу и сочный мясной фарш, создавая гармонию вкусов. Приготовление занимает менее часа, а результат превзойдет все ваши ожидания. Пробуйте, экспериментируйте и радуйте своих близких!

Картофель с мясной начинкой — это традиционное украинское блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Оно особенно популярно в домашних условиях, так как требует минимального количества ингредиентов и легко подается к столу. Плюсом этого блюда является его сытность, что делает его отличным выбором для обеда или ужина. Картофель, будучи основой, обеспечивает мягкую текстуру и нейтральный вкус, который отлично сочетается с мясной начинкой. Мясной фарш придает блюду пикантность и аромат, а лук добавляет сладкую нотку, уравновешивающую жирность. Еще один плюс — возможность использовать разные виды мяса, например, свинину, говядину или даже курятину, чтобы разнообразить вкус. Блюдо можно готовить как в духовке, так и на сковороде, что делает его универсальным вариантом. Также его можно запекать в мультиварке, что экономит время и силы. Однако у блюда есть и минусы: оно может быть довольно калорийным из-за высокого содержания жира в фарше и сметаны. Кроме того, если не следить за временем выпечки, картофель может стать слишком твердым или, наоборот, разваренным. Еще один недостаток — необходимость тщательно очищать и формировать картофельные «лодочки», что требует времени. Интересный факт: в некоторых регионах Украины вместо фарша используются грибы или овощи, создавая растительную версию блюда. Также известно, что это блюдо часто подают на праздники, как символ семейного уюта и традиций. В старину картофель считался «бедным» продуктом, но благодаря таким блюдам он стал любимым во многих семьях. Благодаря своей простоте и вкусу, картофель с мясной начинкой остается популярным и сегодня, сохраняя свою культурную ценность.