Ингредиенты

• салат-латук – 1 кг
• орех мускатный – щепотка
• яйцо – 2 шт.
• масло сливочное – 2 ст.л.

Для соуса:

• мука – 1,5 ст.л.
• масло сливочное – 3 ст.л.
• молоко – 0,5 л
• сметана – 100 г
• желток яичный – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте салат-латук. Удалите повреждённые и увядшие листья. Погрузите его в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите на медленном огне около 15 минут. Затем остудите и протрите через сито в чистую ёмкость, чтобы получить однородное пюре.

• Шаг 2

  В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, разведённую небольшим количеством воды. Варите смесь, помешивая, 2–3 минуты. Тонкой струйкой влейте горячее молоко, продолжая аккуратно перемешивать. Готовьте ещё около 10 минут на минимальном огне, после чего снимите с плиты.

• Шаг 3

  К пюре из салата добавьте половину приготовленного соуса, мускатный орех и посолите по вкусу. Поставьте массу на маленький огонь, накройте крышкой и томите в течение часа. После этого уберите с огня.

• Шаг 4

  Яйца взбейте венчиком до однородности. Аккуратно влейте их в основу из салата, добавьте одну столовую ложку сливочного масла и тщательно перемешайте.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до температуры 180 °C. Форму для выпечки смажьте оставшимся маслом и застелите дно пергаментом. Перелейте тесто в форму и отправьте запекаться на 45 минут, до образования золотистой корочки.

• Шаг 6

  В оставшийся соус добавьте сметану и яичный желток, хорошенько перемешайте до получения кремовой текстуры. Подавайте готовый «хлеб» вместе с этим ароматным соусом.

Это блюдо сочетает в себе уникальный вкус и питательные свойства. Один из главных плюсов — это высокое содержание клетчатки благодаря салату-латуку, что способствует здоровому пищеварению. Соус делает блюдо более нежным и насыщенным, а яйца и сливочное масло добавляют белки и полезные жиры. Однако, из-за наличия сливочного масла и сметаны, блюдо может быть немного жирным для тех, кто следит за калориями. Также важно отметить, что это не классический хлеб, поэтому ожидать хлебной текстуры не стоит. Интересно, что салат-латук, несмотря на своё название, не относится к настоящим луковым культурам, а является видом салата, что делает это блюдо ещё более необычным. Благодаря отсутствию мяса, оно подходит для вегетарианцев и веганов (если заменить сливочное масло растительным). Это блюдо также может быть хорошим вариантом для завтрака или легкого обеда.