Ингредиенты

• говядина - 200 г
• перец - по вкусу
• сухой тимьян - 0,5 ч. л.
• овсяные хлопья (лучше быстрого приготовления) - 3 ст. л.
• картофель - 1 клубень
• мука - 3 ст. л.
• молоко - 1 ст. л.
• яйцо - 1 шт.
• масло растительное - 3 ст. л.
• лук репчатый - 1 луковица
• соль - по вкусу
• свинина нежирная - 200 г
• орегано сухой - 0,5 ч. л.
• помидоры - 300 г
• мед жидкий - 2,5 ст. л.
• перец красный острый - 3 стручка
• горчица зернистая - 0,5 ч. л.
• вино красное сухое - 100 мл
• черный перец молотый - по вкусу
• чеснок - 3 зубчика
• соль - по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление острого соуса чили

  Начните с подготовки соуса. Нарежьте спелые помидоры пополам и отправьте их в предварительно разогретую до 200°C духовку на 10 минут. Острый перец очистите от семян, мелко нарежьте его. Чеснок тоже очистите и измельчите. Затем добавьте все ингредиенты в блендер и взбивайте до однородной массы. В процессе добавьте красное вино, мед, зернистую горчицу, орегано, черный молотый перец и соль по вкусу.

• Шаг 2: Варка соуса

  Перелейте получившуюся смесь в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы соус стал густым и насыщенным. Это придаст ему глубину вкуса и аромат.

• Шаг 3: Подготовка фарша

  Теперь перейдите к приготовлению фарша. Очистите картофель и репчатый лук, разрежьте их на четвертинки. Мясо (говядина и свинина) тщательно промойте, обсушите и нарежьте кусками. Пропустите мясо через мясорубку вместе с луком и картофелем, чтобы получить однородную массу. Это поможет сделать котлеты более сочными и мягкими.

• Шаг 4: Смешивание фарша

  Добавьте в фарш овсяные хлопья, яйцо и немного молока. Также всыпьте муку, щепотку соли, молотый перец и тимьян. Хорошо перемешайте все компоненты, затем отбивайте фарш в течение 5-6 минут, чтобы он стал эластичным. Накройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час для застывания.

• Шаг 5: Формирование котлет

  После того как фарш остыл, сформуйте из него котлеты нужного размера. Старайтесь делать их равномерными, чтобы они готовились одинаково и не оставались сырыми внутри.

• Шаг 6: Обжарка и запекание котлет

  Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте котлеты по 3 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась румяная корочка. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 15 минут, чтобы котлеты хорошо проварились. Подавайте горячими, полив соусом чили.

Приготовьте вкусные и ароматные котлеты с добавлением овсяных хлопьев и пикантным соусом чили. Это блюдо подойдет для ужина всей семьей или как оригинальная подача на праздничный стол. Сочная текстура мяса, сочетание говядины и свинины, мягкий вкус овсянки и острый аромат соуса придадут вашему блюду особую изюминку. Соус готовится из запечённых помидоров, острого перца, чеснока, красного вина и меда, что создаёт богатый вкусовой букет. Рецепт средней сложности, но результат того стоит! Подавайте котлеты с гарниром или просто с ломтиком хлеба, чтобы насладиться соусом.

Этот рецепт котлет с овсяными хлопьями и острым соусом чили - отличный выбор для тех, кто любит разнообразие в еде. Плюсы блюда заключаются в том, что овсяные хлопья помогают удерживать влагу в фарше, что делает котлеты более сочными и нежными. Соус чили придает блюду пикантность и остроту, что особенно приятно в холодное время года. Котлеты легко готовятся и подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Также интересно, что в рецепте используется картофель, что делает фарш более воздушным и легким. Минусы могут быть связаны с тем, что соус может быть слишком острым для чувствительных людей, а также с необходимостью заранее замораживать фарш. Интересный факт: овсяные хлопья не только улучшают текстуру фарша, но и увеличивают содержание клетчатки, делая блюдо более полезным. Еще один момент - использование красного вина в соусе придает ему глубину и насыщенность. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и оригинальность ингредиентов, что делает его особенно привлекательным для домашней кухни.