Ингредиенты

• соль, свежемолотый черный перец
• куриная грудка без кожи – 2 шт.
• крахмал – 2 ст. л.
• рисовое вино – 1 ст. л.
• листья кинзы и перец чили для подачи
• растительное масло – 1 ст. л.
• темное кунжутное масло – 1 ч. л.
• яичный белок – 1 шт.

Для соуса:

• лимонный сок – 3 ст. л.
• сок лайма – 2 ст. л.
• соль
• крахмал – 2 ч. л.
• сахар – 3 ст. л.
• холодная вода – 6 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовьте куриные грудки, промойте их и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте рисовое вино (или сухой херес) и темное кунжутное масло. Перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут. Это поможет мясу стать более сочным и ароматным.

• Пока курица маринуется, приготовьте панировку. В отдельной миске смешайте яичный белок с крахмалом до однородной массы. Затем аккуратно обваляйте курицу в этой смеси, чтобы она покрылась равномерным слоем.

• Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавьте немного растительного масла. Обжарьте курицу с двух сторон до золотистого цвета — примерно по 4 минуты на каждую сторону. Готовое мясо выложите на тарелку и дайте немного остыть.

• Приступите к приготовлению соуса. В маленькой кастрюле смешайте лимонный и лаймовый сок, сахар, крахмал, воду и немного соли. Перемешайте до однородности и поставьте на средний огонь. Смесь будет закипать, после чего уменьшите огонь и продолжайте помешивать, пока соус не загустеет.

• Когда соус готов, осторожно полейте им курицу. Украсьте блюдо рубленым чили и свежими листьями кинзы. Подавайте горячим с гарниром из белого или басмати риса, который отлично дополняет вкус.

Если вы любите необычные сочетания вкусов и хотите удивить семью или гостей оригинальным ужином, то этот рецепт курицы с цитрусовым соусом по-азиатски точно для вас. Благодаря простому списку ингредиентов и понятному процессу приготовления, вы сможете создать ресторанское блюдо буквально за полчаса. Куриное филе получается сочным внутри и слегка хрустящим снаружи благодаря яично-крахмальной панировке, а яркий соус из лимона и лайма придаёт блюду свежести и легкой остроты. Украшение кинзой и перцем чили завершает азиатский антураж. Подавайте с рисом, и ваш вечер станет особенно вкусным!

Этот азиатский ужин — отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие и вкус. Курица в хрустящей панировке сохраняет свою сочность, а цитрусовый соус добавляет блюду свежести и остроты. Плюсы этого блюда в том, что оно быстро готовится, содержит белок и подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Также в составе есть крахмал, который помогает улучшить текстуру соуса и сделать его более густым. Однако стоит учитывать, что курица может быть жирной, особенно если используется кожа. Соус содержит сахар, поэтому людям, следящим за уровнем сахара, стоит умеренно использовать его. Интересно, что в некоторых регионах Азии вместо рисового вина используют сухое вино, что тоже придаёт блюду уникальный вкус. Кроме того, использование кунжутного масла придает блюду характерный аромат и делает его более аутентичным. Курица в этом рецепте не требует длительной термической обработки, что сохраняет её питательные свойства. Еще один плюс — универсальность: блюдо можно подавать с различными гарнирами, например, с рисом, овощами или лапшой. Несмотря на то, что соус имеет острый привкус, он не слишком жгучий, что делает блюдо доступным для большинства людей. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления, насыщенный вкус и полезные компоненты, что делает его идеальным вариантом для ужина.