Ингредиенты

• 700 г картофеля с тонкой кожурой
• 2–2,5 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. молотого сушеного чеснока
• средний пучок петрушки
• морская соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

• 1 большое авокадо
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ст. л. лимонного сока
• 60 мл оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Начните с тщательной очистки картофеля щеткой, чтобы удалить все загрязнения. Затем поместите его в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После закипания добавьте немного соли и уменьшите огонь. Варите картофель около 22–27 минут, пока он не станет мягким.

• Приготовление соуса

  В это время подготовьте кремовый соус. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и очистите мякоть. Нарежьте ее на небольшие кусочки. Чеснок тоже очистите и добавьте в блендер вместе с авокадо. Добавьте лимонный сок, специи по вашему вкусу и взбивайте до получения гладкой массы. Постепенно вливайте оливковое масло, продолжая перемешивать, чтобы соус стал кремообразным.

• Остывание картофеля

  После того как картофель будет готов, слейте воду и дайте ему немного обсохнуть. Это поможет ему лучше зарумяниваться во время запекания. Оставьте картофель на 12 минут, чтобы он окончательно высох.

• Формирование и смазка

  Разогрейте духовку до 210°C. Выложите картофель на противень, предварительно смазанный маслом. Используя стакан или другую подходящую емкость, аккуратно разомните каждую картофелину, чтобы образовались трещины. Смажьте их маслом и посыпьте любимыми специями для усиления вкуса.

• Запекание

  Поместите противень в духовку и запекайте картофель в течение 28–33 минут. За это время он станет хрустящим наружу и мягким внутри. Следите за тем, чтобы поверхность не подгорела.

• Подача

  Готовый картофель достаньте из духовки. Украсьте его рубленой петрушкой и свежемолотым перцем. Подавайте горячим, полив кремовым соусом из авокадо. Блюдо идеально подходит как основное блюдо или гарнир.

Печеный картофель с соусом из авокадо — это идеальное сочетание нежного вкуса картофеля и кремового соуса. Рецепт отлично подходит для тех, кто ценит легкие и питательные блюда. Картофель становится хрустящим снаружи и мягким внутри, а соус из авокадо добавляет особую нотку свежести и насыщенности. Этот вариант прекрасно дополнит ваш повседневный рацион или станет украшением праздничного стола.

Запеченный картофель с кремовым авокадо-соусом — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и высокую питательную ценность. Картофель — источник сложных углеводов, который обеспечивает энергию на длительное время, а авокадо добавляет полезные жиры и витамины группы B, что делает блюдо особенно полезным для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, соус из авокадо содержит клетчатку, которая способствует здоровью кишечника и улучшает пищеварение. Блюдо отлично подходит для тех, кто следит за своим рационом, так как оно не содержит холестерина и низкое по содержанию сахара. Однако, стоит учитывать, что картофель имеет высокий гликемический индекс, поэтому людям с диабетом или проблемами с обменом веществ нужно употреблять его с осторожностью. Ещё один плюс — это возможность адаптации рецепта под различные вкусовые предпочтения: можно добавить чеснок, перец, зелень или даже специи для более насыщенного вкуса. Важно отметить, что запекание картофеля в духовке сохраняет большинство его полезных веществ, в отличие от варки. Также интересно, что авокадо не только улучшает вкус, но и помогает организму лучше усваивать жирорастворимые витамины, такие как A, D, E и K. Несмотря на все преимущества, блюдо может быть калорийным из-за масла, используемого в соусе, поэтому важно контролировать количество добавляемого жира. Для любителей низкокалорийной пищи можно заменить масло на йогурт или лимонный сок. Интересный факт: авокадо является единственным фруктом, который содержит больше белка, чем углеводов, что делает его уникальным продуктом в своем классе. Также, если вы хотите сделать блюдо ещё более сытным, можно добавить немного сыра или яиц. В целом, это блюдо идеально подходит для семейного ужина или как быстрый перекус, сочетающий в себе вкус и пользу.