Ингредиенты

• сливки жирностью 9% – 100 мл
• бальзамический уксус – 1 ст. л.
• говяжья печенка – 500 г
• большая горсть свежих листиков шалфея
• крупнозернистая горчица – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• листья белокочанной капусты – 8 шт.
• масло растительное – 1 ст. л.
• шампиньоны – 200 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начинаем с приготовления грибного соуса. Шампиньоны тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем тонкими ломтиками. В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем немного масла, выкладываем грибы и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем сливки, 110 мл теплой воды, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения и варим на медленном огне около 15 минут, периодически помешивая.

• Шаг 2

  После того как соус станет густым и ароматным, снимаем его с огня. Добавляем крупнозернистую горчицу, перемешиваем и оставляем остывать под крышкой. Это позволит соусу лучше раскрыть свой вкус и сохранить тепло до подачи.

• Шаг 3

  Готовим говяжью печень. Тщательно промываем ее под холодной водой, удаляем пленку и лишний жир. Нарезаем на 8 равных кусков. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем печенку и обжариваем каждую сторону в течение 3 минут, пока не образуется золотистая корочка.

• Шаг 4

  В сковороду с печенкой добавляем бальзамический уксус и свежие листики шалфея. Перемешиваем и готовим еще 4 минуты, чтобы печенка пропиталась ароматом трав и кислинкой уксуса.

• Шаг 5

  Подготовляем капустные листья. В кастрюле доводим подсоленную воду до кипения, опускаем листья белокочанной капусты и варим 4 минуты. Для молодой капусты достаточно 2 минут. После этого выкладываем листья на бумажные полотенца, чтобы они обсохли. Савойская капуста — отличный вариант, так как она мягче и красивее на вид.

• Шаг 6

  На каждый лист капусты кладем по одному кусочку печенки, аккуратно заворачиваем и поливаем грибным соусом. Подаем блюдо сразу, пока все горячее и сочное. Можно дополнить свежей зеленью или хлебом.

Этот ароматный и питательный рецепт говяжьей печени в капустных листьях идеально подойдет для уютного семейного ужина. Печенка обжаривается с шалфеем и бальзамическим уксусом, а затем подается на нежных капустных листьях с кремовым соусом на основе шампиньонов. Благодаря простому составу ингредиентов и понятным шагам приготовления, справиться с этим блюдом сможет даже начинающий кулинар. Время готовки — около часа, количество порций рассчитано на четверых. Вы можете использовать как белокочанную, так и савойскую капусту — вторая придает блюду более праздничный вид. Приятного аппетита!

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Говяжья печень — источник важных витаминов группы B, железа и цинка, которые помогают улучшить работу организма и поддерживать энергию. Грибы содержат антиоксиданты и витамины, способствующие укреплению иммунитета. Капустные листья обеспечивают пищевые волокна, поддерживающие здоровье желудка. Бальзамический уксус улучшает пищеварение и придает блюду неповторимую пикантность. Соус из сливок делает блюдо более сытным и насыщенным. Такой ужин отлично подходит для тех, кто следит за своим питанием, но хочет получить удовольствие от еды. Блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Его можно легко адаптировать под свои предпочтения и диетические потребности. Сочетание мяса, грибов и овощей делает его полноценным и балансированным. Это блюдо подходит как мужчинам, так и женщинам, а также детям. Оно не только вкусное, но и питательное, что делает его идеальным выбором для семейного ужина. Употребление такого блюда поможет поддерживать хорошее самочувствие и зарядиться энергией на весь день.