Ингредиенты

• 16 листов лазаньи, не требующих предварительной варки
• 400 г мяса цесарки
• 400 г шампиньонов или вешенок
• 2 средних баклажана
• 2 средние луковицы
• 1 пучок базилика
• 600 г готового вкусного томатного соуса
• 300 г моцареллы
• 30–40 г пармезана
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый белый перец

Для соуса

• 80 г сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• 4 стакана молока
• щепотка мускатного ореха
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте баклажаны тонкими кружочками, лук — полукольцами. Шляпки грибов порежьте кубиками. Мясо цесарки пропустите через мясорубку. Обжарьте фарш в сковороде с оливковым маслом, постоянно помешивая, чтобы не было комков, в течение 6 минут.

• Обжаривание овощей

  Обжарьте баклажаны по отдельности в чистой сковороде, добавляя масло по мере необходимости. Каждую сторону обжаривайте 1–2 минуты, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы стекла лишняя жидкость. В той же сковороде обжарьте лук 4 минуты, затем добавьте грибы и готовьте до выпаривания влаги.

• Приготовление соуса бешамель

  Растопите сливочное масло в сотейнике, всыпьте муку и обжарьте на среднем огне около 4 минут, постоянно помешивая. Постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать, и готовьте на медленном огне до загустения, примерно 6 минут. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу.

• Смесь базилика и томатного соуса

  Мелко порубите листочки базилика и смешайте их с томатным соусом. Натрите моцареллу и пармезан на терке отдельно, чтобы они были готовы к использованию.

• Сборка лазаньи

  На дно формы для запекания нанесите несколько ложек томатного соуса, положите 4 листа лазаньи. На них выложите половину баклажанов, затем половину грибов. Полейте томатным соусом и посыпьте 1/3 моцареллы. Закройте следующими 4 листами лазаньи.

• Продолжение сборки

  На верхний слой выложите мясо цесарки, полейте томатным соусом. Закройте еще 4 листами лазаньи. Выложите оставшиеся баклажаны и грибы, добавьте еще 1/3 моцареллы и последние 4 листа лазаньи. Посыпьте оставшейся моцареллой и залейте соусом бешамель.

• Запекание и подача

  Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку при температуре 195°C на 35 минут. Снимите фольгу, посыпьте пармезаном и запекайте еще 10–15 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.

Лазанья с мясом цесарки — это изысканное блюдо итальянской кухни, которое станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Благодаря сочетанию нежного мяса птицы, свежих овощей и ароматных грибов, каждая порция получается особенно сочной и питательной. Этот рецепт отлично подходит для встречи с друзьями или семейного ужина. Следуйте простым шагам и создайте настоящее гастрономическое удовольствие!

Итальянская лазанья с мясом цесарки, овощами и грибами — это не просто вкусное блюдо, но и питательная еда, которая поддерживает организм на протяжении дня. Мясо цесарки богато белком и содержит важные минералы, такие как железо и цинк, что помогает укрепить иммунитет. Баклажаны и грибы добавляют клетчатку, способствуют здоровью кишечника и улучшают пищеварение. Соус бешамель обеспечивает организм кальцием, необходимым для здоровья костей и зубов. Лазанья также содержит витамины группы B, которые поддерживают работу нервной системы и улучшают настроение. Блюдо отлично подходит для семейного ужина, так как сочетает в себе разнообразие вкусов и питательных веществ. Оно насыщает, утоляет голод и дарит чувство удовлетворения. Кроме того, его можно приготовить заранее и подавать в горячем виде, что делает его удобным вариантом для любого случая. Такое блюдо создает атмосферу уюта и радости за столом, а также может стать отличным выбором для праздников и встреч с близкими людьми.