Ароматная запеченная тилапия с испанским соусом ромеско

Ингредиенты

• 2 красных сладких перца
• 2 ломтика белого хлеба без корочки
• 55 г миндаля
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. копченой паприки
• 1 ч. л. винного уксуса
• 5 веточек петрушки
• 1.1 кг молодого картофеля
• 4 филе тилапии
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите перцы на противень и отправьте их в духовку примерно на 37 минут, пока кожица не начнет вздуваться пузырями.




• Шаг 2

  На отдельный противень положите хлеб и миндаль, полейте 1 столовой ложкой оливкового масла и поставьте в духовку за 16 минут до готовности перцев.




• Шаг 3

  Переложите запеченные перцы в миску, накройте пищевой пленкой и дайте им остыть. После этого очистите перцы от кожицы и семян, а мякоть измельчите в кухонном комбайне вместе с гренками, миндалем, чесноком, паприкой, уксусом и половиной петрушки. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, соль по вкусу и перемешайте до однородной массы.




• Шаг 4

  Крупно нарежьте картофель и отварите его в подсоленной кипящей воде около 22 минут до мягкости. Слейте воду, заправьте картофель оставшимся маслом, петрушкой, солью и перцем.




• Шаг 5

  Противень выстелите фольгой, разместите на нем филе тилапии, посыпьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом. Запекайте рыбу в духовке 27 минут до полной готовности. Подавайте горячей, украсив соусом ромеско и картофелем.