Вкусный рулет из пангасиуса с овощами — легкий рецепт для семейного ужина

Ингредиенты

• средняя морковь – 2 шт.
• замороженный зелёный горошек – 5 ст. л.
• куриное яйцо – 1 шт.
• манная крупа – 1 ст. л.
• чеснок – 4 зубчика
• соль, молотый белый перец – по вкусу
• филе пангасиуса (замороженное) – 320 г

Рецепт приготовления

• Морковь отварите до мягкости, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Зелёный горошек бланшируйте в кипятке в течение 1–2 минут, затем сразу опустите в холодную воду, чтобы сохранить цвет и текстуру. Филе пангасиуса разморозьте при комнатной температуре или в холодильнике. Чеснок очистите. Пропустите рыбу и чеснок через мясорубку или измельчите в блендере до получения однородной массы. Хорошо отожмите полученную массу, чтобы удалить лишнюю жидкость. Добавьте яйцо, манную крупу, соль и молотый белый перец. Тщательно перемешайте. Введите морковь и зелёный горошек, снова хорошо соедините все ингредиенты. Слегка отбейте фарш, чтобы он лучше держал форму. Придайте массе форму рулета. Выложите фарш на пищевую пленку, плотно заверните, зафиксируйте концы. Уберите рулет в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он хорошо схватился. После этого отварите рулет в кипящей подсоленной воде или на пару в течение 18–20 минут (в зависимости от толщины). Не забывайте, что пленка остаётся на рулет до окончания варки. Готовый рулет охладите, аккуратно снимите пленку и нарежьте на порционные кусочки. Подавайте в теплом виде. По желанию дополните блюдо листьями зеленого салата. Автор теста: Ольга Родионова