Сочный рецепт куриной печени со сладкой сливовой подливкой

Ингредиенты

• куриная печенка – 520 г
• спелые сливы – 5 шт
• белое полусладкое вино – 180 мл
• пшеничная мука – 2 ст. ложки
• растительное масло для жарки
• сахарная пудра – 3 ст. ложки
• сливочное масло – 1 ст. ложка
• соль и молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте сливовый соус. Хорошо промойте сливы, удалите косточки и нарежьте их небольшими кусочками. Выложите в сотейник, влейте белое полусладкое вино и доведите до кипения. Уменьшите огонь и томите без крышки около 10–12 минут, пока жидкость не уварится почти наполовину, а сливы станут мягкими.

• Шаг 2

  Добавьте сахарную пудру в сотейник, хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 5 минут, чтобы все компоненты соединились. Затем всыпьте сливочное масло и аккуратно размешайте до полного растворения. Соус должен быть густым и блестящим. Снимите с огня и отставьте в теплое место.

• Шаг 3

  Тем временем подготовьте куриную печенку: тщательно промойте ее, обсушите бумажным полотенцем, посыпьте солью и перцем. Обваляйте в муке, равномерно покрывая каждый кусочек. На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте печенку на среднем огне около 8 минут, периодически переворачивая. Готовую печенку выложите на блюдо и залейте теплой сливовой подливой.