Ингредиенты

• 2 цесарки
• 120 мл оливкового масла
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ч. л. сухого орегано
• 1 ч. л. имбирного порошка
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 0,5 ч. л. молотой сладкой паприки
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• 0,5–1 ч. л. молотого острого красного перца
• морская соль среднего помола

Рецепт приготовления

• Подготовка креольского маринада

  В глубокой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус и все используемые специи, такие как паприка, чеснок, тимьян и базилик. Добавьте соль в количестве от 1 до 1.2 чайной ложки, чтобы обеспечить нужную степень солености. Разделите полученную смесь на два больших герметичных пакета.

• Разделка цесарки

  Очистите цесарку от внутренностей и разберите ее на части: окорочка, крылья с небольшими кусками грудки, а также по два куска грудки на кости. Спинки можно использовать для приготовления бульона или добавить в соус. Надрежьте суставы острым ножом, чтобы мясо лучше пропиталось маринадом и быстрее прожарилось.

• Маринование мяса

  Поместите подготовленные куски цесарки в пакеты с маринадом, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт пряной смесью. Закройте пакеты и поместите в холодильник на 11–13 часов. За час до начала готовки достаньте мясо из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры и равномерно прожарилось.

• Подготовка гриля

  Зажгите угли в мангале или на барбекю до белого цвета, чтобы они были горячими и чистыми. Прокалите решетку, затем смажьте ее растительным маслом или салом, чтобы мясо не прилипало и получилось хрустящим.

• Готовка на гриле

  Выложите куски цесарки на решетку над углями и готовьте около 28 минут, периодически переворачивая их и смазывая остатками маринада. Это поможет сохранить сочность и придать блюду насыщенный вкус.

Цесарка на гриле в креольском стиле — это потрясающее блюдо, которое идеально подходит для встречи с друзьями или неформального пикника на природе. В этом рецепте мы предлагаем вам научиться правильно мариновать мясо, чтобы оно получилось максимально сочным и ароматным. Используйте только качественные специи и оливковое масло для достижения насыщенного вкуса. Не забудьте заранее разделать птицу и дать ей настояться в маринаде как минимум 11 часов. После этого обжарьте кусочки на раскаленных углях, постоянно переворачивая их и смазывая остатками маринада. Результат вас приятно удивит!

Цесарка на гриле в креольском стиле — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Мясо цесарки содержит мало жира и много белка, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Креольский маринад с травами и специями добавляет блюду уникальный аромат и способствует лучшему усвоению питательных веществ. Однако стоит учитывать, что при длительном мариновании мясо может стать слишком мягким, поэтому важно соблюдать рекомендованные сроки. Еще один плюс — возможность использовать спинки для бульона, что делает блюдо более экономичным. Интересный факт: цесарка часто используется в креольской кухне, где она считается символом праздников и семейных традиций. Также стоит отметить, что такой способ приготовления позволяет сохранить максимальное количество витаминов и минералов, которые обычно теряются при варке. Тем не менее, если вы предпочитаете более нежное мясо, можно немного сократить время маринования или уменьшить количество специй. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, аромат и пользу, что делает его идеальным выбором для любого случая.