Ингредиенты

• 16 крупных морских гребешков, лучше с икрой
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• цедра 1 лайма
• соль
• свежемолотый черный перец
• Для соуса: 400 мл сливок жирностью 20%
• 5 крупных сырых креветок
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. белого сухого вина
• 1 ч. л. сливочного масла
• 1 ч. л. куркумы
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка гребешков

  Начните с тщательного промывания гребешков под проточной водой. Натрите их смесью цедры лайма, соли и свежемолотого перца. Добавьте немного оливкового масла и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на час, чтобы ингредиенты лучше впитались.

• Приготовление креветочной пасты

  Очистите креветки от хвостиков и кишечника. Мелко порубите их в блендере или нарезайте острым ножом до получения пастообразной консистенции. Это обеспечит более плотную текстуру и насыщенный вкус.

• Создание сливочного соуса

  Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте измельчённый чеснок и обжарьте его в течение минуты. Влейте белое вино и дайте ему немного испариться. Затем добавьте сливки и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.

• Добавление куркумы

  Обжарьте куркуму на сухой сковороде в течение 20–30 секунд, чтобы раскрыть её аромат. Переложите в соус, перемешайте и дайте настояться пару минут. После этого введите креветочную пасту и прогрейте всё ещё 20 секунд.

• Завершение приготовления

  Обжарьте гребешки на горячей сковороде-гриль по 30 секунд с каждой стороны. Подавайте блюдо, выложив соус на тарелку, а сверху разместив гребешки. Украсьте свежемолотым черным перцем и зеленью для дополнительного аромата.

Готовка морских гребешков в сливочном соусе с куркумой станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов, вы получите блюдо с ярким вкусом и потрясающим ароматом. Куркума добавляет особую глубину, а сливки делают соус невероятно нежным. Рекомендуется подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить всю текстуру и вкусовые качества продукта.

Это блюдо — не только вкусное, но и полезное. Гребешки содержат много белка и витаминов, а также являются источником омега-3 жирных кислот, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Сливочный соус богат кальцием и витаминами группы B, что способствует улучшению общего состояния организма. Куркума обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, помогая укрепить иммунитет. Благодаря своему составу, это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Оно насыщает организм необходимыми веществами, при этом не перегружая желудок. Также гребешки содержат минимальное количество жиров, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Правильно приготовленное блюдо сохраняет все полезные свойства ингредиентов, обеспечивая максимальную пользу для здоровья. В сочетании с куркумой и сливками оно становится особенно ценным для организма. Благодаря высокому содержанию белка, такое блюдо подходит для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Кроме того, оно помогает улучшить настроение и повысить уровень энергии благодаря наличию витаминов и минералов. Это блюдо — идеальный выбор для тех, кто ценит качество и пользуюсь своим временем.