Ингредиенты

Для бисквита:

• 1 стакан сахара
• 1 ст.л. соли
• 1 стакан муки
• 1 ст.л. крахмала
• 4-5 яиц
• 1 ст.л. лимонного сока
• 250 г замороженного мелко нарезанного шпината
• молотый мускатный орех на кончике ножа

Для бургера:

• 1 красный лук
• 3 шт. сладкого перца разного цвета
• 1 упаковка сыра чеддер для гамбургера

Для котлеты:

• 500 г мякоти говядины
• 200 г лука шалота
• 100 г кинзы
• сушеный базилик, орегано, тмин, имбирь, корица, душистый перец, черный перец, парика, чили перец, соль по вкусу

Для посыпки бисквита:

• 10 г тыквенных семечек
• 10 г семян кунжута
• 10 г семян льна
• 10 г семян подсолнечника

Для соуса:

• 100 г необжаренных ядер грецких орехов
• 1 ч.л. меда
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 150 мл воды
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка бисквита

  Разогрейте духовку до 185-205°C. Смажьте квадратную форму маслом. Разморозьте шпинат и отделите белки от желтков. Взбейте белки на низкой скорости миксера. Постепенно добавьте сахар, соль и мускатный орех (можно добавить лимонный сок). Продолжайте взбивать до образования мягких, но плотных пиков. Добавьте желтки по одному, продолжая взбивать. Просейте муку с крахмалом и аккуратно вмешайте в яичную смесь. Также осторожно добавьте измельченный шпинат. Залейте тесто в форму, посыпьте семенами и выпекайте 22-27 минут. Остудите и вырежьте кружочки для булочек.

• Приготовление котлеты

  Нарежьте мясо ножом или пропустите через мясорубку. Мелко нарежьте шалот и кинзу. Соедините фарш, лук и зелень, приправьте специями. Переложите в пакет и несколько раз отбейте, чтобы фарш стал мягким и пластичным. Сформируйте котлеты весом 160 г, используя кулинарное кольцо. Уберите их в холодильник на 12-15 минут, затем обжарьте на сковороде-гриль.

• Создание орехового соуса

  Измельчите орехи в блендере до состояния пудры. Постепенно влейте половину воды, добавьте мед и горчицу. Добавьте еще немного воды, чтобы получить нужную консистенцию, и приправьте свежемолотым черным перцем. Перемешайте до однородности.

• Сборка бургера

  Нижнюю часть бисквита смажьте ореховым соусом. На нее положите котлету, затем сладкий перец, лук и сыр. Верхнюю часть бисквита также смажьте соусом и накройте бургер. Подавайте сразу после сборки.

Средиземноморский бургер — это настоящий праздник вкуса для ценителей качественной домашней кухни. Благодаря уникальному сочетанию шпинатного бисквита, сочной говяжьей котлеты и ароматного орехового соуса, это блюдо станет украшением любого мероприятия. Подходит как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями. Рецепт прост в исполнении, хотя требует внимания к деталям, что делает процесс приготовления особенно увлекательным.

Элегантный средиземноморский бургер с зеленым бисквитом и ореховым соусом — это уникальное сочетание вкусов, которое привлекает внимание не только своей внешней привлекательностью, но и разнообразием ингредиентов. Плюсы этого блюда заключаются в том, что шпинатный бисквит добавляет свежести и нежности, а говяжья котлета придает сытность и насыщенность. Ореховый соус делает бургер более ароматным и сложным по вкусу, что особенно приятно для любителей экспериментов на кухне. Также стоит отметить, что блюдо подходит как для ужина, так и для вечернего перекуса, благодаря своему балансу между сладкими и пряными компонентами. Интересно, что шпинат в бисквите помогает улучшить общее питание, добавляя витамины и минералы. Однако, минусом может быть то, что бисквит требует времени на приготовление и остывание, что может отпугнуть тех, кто спешит. Также ореховый соус может быть слишком тяжелым для некоторых людей, особенно если они чувствительны к жирной пище. Важно отметить, что использование натуральных продуктов, таких как кинза и шалот, придает блюду настоящий средиземноморский вкус. Еще один интересный факт: в некоторых регионах Европы бисквиты используются не только в десертах, но и в основных блюдах, что делает этот рецепт особенно оригинальным. Кроме того, котлета, приготовленная из говядины, содержит много белка, что делает бургер полезным источником энергии. Несмотря на все преимущества, блюдо может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. В целом, этот бургер — отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное, сочетающее в себе элементы европейской и средиземноморской кухни.