Ингредиенты

• 800 г мякоти шеи ягненка
• 400 г зеленой фасоли
• 30 г листьев шпината
• 100 г побегов чеснока или свежей черемши
• 4 средних розовых помидора
• 1 красная луковица
• 200 г молодой моркови
• 100 г зеленого горошка
• 6 веточек тимьяна
• 3 веточки розмарина
• 5 зубчиков чеснока
• 150 мл оливкового масла
• 100 г сливочного масла
• 30 г меда
• соль
• черный перец

Рецепт приготовления

• Создание ароматного маринада

  Для приготовления маринада измельчите чеснок, тимьян и розмарин до однородной массы. Добавьте специи, такие как паприка, черный перец и соль, а также немного оливкового масла. Хорошо перемешайте смесь и нанесите ее на мясо ягненка. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы мясо хорошо промариновалось.

• Приготовление фасоли

  Очистите стручки фасоли от кончиков и «струнки». Залейте их кипятком с солью на 15 секунд, затем быстро переложите в ледяную воду, чтобы сохранить яркий зеленый цвет. Нарежьте стебли чеснока на кусочки, соответствующие размеру фасоли, и подготовьте их к дальнейшей обработке.

• Запекание моркови

  Тщательно вымойте молодую морковь щеткой. Смажьте ее медом, добавьте соль и перец, а также половину порции тимьяна. Заверните в фольгу и запекайте в духовке при температуре 180 °C около 15 минут. Морковь получится сладкой и ароматной.

• Обработка красного лука

  Не очищая луковицу, сварите ее в слегка подсоленной и подсахаренной воде в течение 8 минут. После этого остудите и очистите. Разрежьте лук пополам и обжарьте на сковороде до золотистого цвета, положив его срезом вниз, чтобы он стал хрустящим и сладким.

• Подготовка помидоров

  Срежьте верхушки помидоров. Аккуратно разрежьте их на четвертинки, вынув сердцевину вместе с семенами. Используйте только мякоть, которая будет служить украшением блюда и придавать ему сочность.

• Жарка ягненка

  Нарежьте маринованное мясо на порционные куски. Обжарьте их на гриле в оливковом масле до образования золотистой корочки. Переложите в предварительно разогретую духовку и запекайте еще 10–12 минут, чтобы мясо стало мягким и сочным.

• Сборка блюда

  Обжарьте овощи (кроме помидоров) в смеси сливочного и оливкового масла, добавив оставшиеся травы и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите овощи на тарелки, поверх них положите готовое мясо и украсьте сердцевинами помидоров и листьями шпината.

Представляем вашему вниманию элегантный рецепт приготовления молодого ягненка на гриле с богатым сочетанием сезонных овощей. Это блюдо станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Мягкое мясо, пропитанное ароматом трав, дополнено хрустящими овощами, что создает идеальный баланс вкусов. Следуйте нашим подробным инструкциям, чтобы достичь безупречного результата даже если вы новичок в кулинарии.

Блюдо Вкуснейший ягненок на гриле с овощами, приготовленный по авторскому рецепту — это сочетание нежного мяса ягненка и свежих сезонных овощей, которое подходит как для праздничного ужина, так и для повседневного обеда. Мясо ягненка отличается мягкостью и нежностью, а его вкус усиливается ароматными травами и специями, которые используются в маринаде. Овощи, такие как фасоль, морковь и красный лук, придают блюду пикантность и разнообразие текстур. Запекание моркови с медом добавляет сладкую нотку, а обжаренный лук делает блюдо более хрустящим и сочным. Помидоры, очищенные от семян, придают блюду яркий цвет и сочность, что делает его визуально привлекательным. Этот рецепт позволяет использовать традиционные методы приготовления, сохраняя натуральный вкус продуктов. Блюдо содержит высокое количество белка благодаря ягненку, что делает его полезным для питания. Однако, из-за высокого содержания жира в мясе, оно может быть не подходит для тех, кто следит за своим весом или имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой. Стоит отметить, что ягненок — это источник железа, витамина B12 и цинка, которые важны для здоровья организма. В некоторых культурах ягненок считается символом праздников и ритуалов, что делает его особенно значимым в определенных регионах. Приготовление этого блюда требует времени и внимания к деталям, но результат того стоит. Овощи, обработанные правильно, сохраняют свои питательные свойства и вкус. Использование разных методов приготовления (обжаривание, запекание) придает блюду глубину вкуса. Интересно, что в древности ягненок использовался в ритуальных целях, а сегодня он стал популярным блюдом в ресторанах и домашних кухнях. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или вечеринки, где хочется удивить гостей оригинальным вкусом.