Ингредиенты

• 600 г свиной вырезки
• 1 стакан длиннозерного риса
• 1 стакан куриного бульона
• 2 см корня имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 1 лимон
• 1 стакан замороженого горошка
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1/4 стакана муки
• 2 ст. л. оливкового масла
• жареные семена кунжута
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка горошка

  Для разморозки замороженного горошка положите его в глубокую миску и залейте кипятком. Оставьте на 6 минут, чтобы он разогрелся. После этого аккуратно слейте воду через дуршлаг, чтобы остатки жидкости не попали обратно.




• Приготовление свинины

  Свинину вырезку нарежьте на небольшие квадратики толщиной около 1,2 см. Посолите и поперчите каждый кусочек. Затем обваляйте их в муке, чтобы образовалась хрустящая корочка. Натрите имбирь на мелкой терке, чтобы он лучше раскрылся.




• Жарка медальонов

  Нагрейте сковороду с оливковым маслом до средней температуры. Выложите порцию медальонов и жарьте по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые кусочки перекладывайте на тарелку, накрыв пищевой фольгой, чтобы они не остыли. Повторите процесс с остальными порциями.




• Приготовление лимонного соуса

  В ту же сковороду, где жарились медальоны, добавьте бульон и свежевыжатый лимонный сок. Всыпьте натертый имбирь и перемешайте. Уменьшите огонь и проварите смесь 4 минуты, пока соус не станет густым и ароматным.

• Варка риса

  Промойте рис под проточной водой, чтобы удалить лишнюю крахмалистую пленку. Переложите его в кастрюлю, залейте 1,6 стакана воды, добавьте немного соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите под крышкой 13 минут. По окончании добавьте масло и аккуратно разрыхлите рис ложкой.

• Сборка блюда

  В соус добавьте медальоны, горошек и ломтики лимона. Перемешайте и прогрейте все ингредиенты еще 4–5 минут, чтобы горошек стал мягким, а мясо сохранило сочность. Это придаст блюду гармоничный вкус.

• Подача блюда

  Разложите рис на тарелки, сверху положите медальоны, полейте соусом и посыпьте жареным кунжутом. Можно украсить зеленью или лимонной цедрой для дополнительного аромата и эстетики.

Приготовьте изысканное блюдо для домашнего обеда или ужина — медальоны из свинины с рисом и лимонным соусом. Этот рецепт отличается простотой исполнения и невероятно богатым вкусом. Сочетание мягкой свинины, ароматного риса basmati и освежающего лимонного соуса создает идеальный дуэт для повседневной или праздничной трапезы. Рецепт рассчитан на 4 порции и займет всего 35 минут вашего времени.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, свинина — источник белка и железа, что помогает поддерживать уровень энергии. Рис обеспечивает углеводы, которые дают чувство сытости. Лимонный соус добавляет витамин C, укрепляя иммунитет. Имбирь обладает противовоспалительными свойствами и улучшает пищеварение. Блюдо можно легко адаптировать под диетические потребности, например, заменить рис на гречку или использовать низкожирный бульон. Однако, стоит учитывать, что свинина содержит больше жира, чем курица, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы лучше употреблять её умеренно. Интересно, что в Китае медальоны из свинины часто готовят с овощами и соевым соусом, создавая целую тарелку с разнообразными вкусами. Также стоит отметить, что лимонный соус делает блюдо более освежающим и подходящим для летних дней. Если добавить немного чеснока, вкус станет ещё насыщеннее. Важно не пережаривать мясо, чтобы оно оставалось сочным. Рецепт легко повторить в домашних условиях, особенно если у вас есть сковорода и кастрюля. Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздников. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в составе большего меню. Главное — соблюдать пропорции и следовать шагам, чтобы получить максимальное удовольствие от каждого укуса.