Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Баклажан и помидоры тщательно промойте и нарежьте кубиками среднего размера. Картофель, морковь, лук и чеснок очистите от кожуры. Картофель и лук нарежьте кубиками, морковь — тонкими кружками. Чеснок раздавите ножом или пропустите через пресс.Шаг 2
Баранину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Уложите мясо на дно огнеупорного горшка или формы с крышкой. Посолите и поперчите по вкусу.Шаг 3
Поверх мяса выложите картофель, баклажаны, морковь и лук, равномерно распределив ингредиенты.Шаг 4
Добавьте половину помидоров и чеснока. Посолите, залейте овощным бульоном. Накройте форму крышкой и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180°С на 1 час 30 минут.Шаг 5
Петрушку и укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Смешайте с оставшимися помидорами и чесноком, добавьте в горшочек. Влейте белое сухое вино, положите лавровый лист, приправьте паприкой. Закройте крышкой и верните в духовку ещё на 15–20 минут для завершения запекания.
Чанахи — это классическое грузинское блюдо, сочетающее в себе сочное мясо и ароматные овощи, запеченные в горшочке. Основной ингредиент — баранина, но можно использовать и другое мясо. Особенный вкус блюду придают свежие помидоры, баклажаны, картофель, морковь, лук и чеснок, а также травы и специи, такие как паприка, укроп и петрушка. Бульон и белое вино делают соус насыщенным, а лавровый лист дополняет букет ароматов. Приготовление занимает около 2 часов 40 минут, но результат того стоит — мягкое мясо и овощи идеально сочетаются друг с другом. Подавайте чанахи горячим, прямо из горшка, чтобы сохранить максимальную сочность и аромат.
