Ингредиенты

• 1 небольшой кочан цветной капусты
• 0,3 стакана миндаля
• 1,5 стаканов риса арборио
• 4 стакана куриного бульона
• 0,3 стакана сухого белого вина
• 150 г сыра бри
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Соберите все ингредиенты: рис, цветную капусту, миндаль, сыр бри, сливочное масло, растительное масло, белое вино и бульон. Установите мультиварку на устойчивую поверхность и подготовьте посуду.

• Шаг 2

  Миндаль измельчите ножом или в блендере до крошечных кусочков. Сыр бри нарежьте небольшими кубиками. Цветную капусту тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и разделите на отдельные соцветия.

• Шаг 3

  Выберите режим «Мультиповар» в мультиварке и установите температуру 160°С. Добавьте сливочное масло и одну столовую ложку растительного масла. Обжаривайте цветную капусту до золотистого цвета, около 10 минут. Посолите и переложите в отдельную миску.

• Шаг 4

  Добавьте оставшееся растительное масло в чашу мультиварки. Высыпьте рис и обжарьте его в течение одной минуты, чтобы он слегка подрумянился и стал более ароматным.

• Шаг 5

  Влейте белое вино в мультиварку и дождитесь, пока оно полностью испарится. Затем начните постепенно добавлять бульон по половникам, каждый раз дожидаясь, пока рис впитает жидкость. Этот процесс занимает примерно 20 минут.

• Шаг 6

  Когда ризотто будет почти готово, добавьте в чашу миндаль, ранее обжаренную цветную капусту и кусочки сыра бри. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.

• Шаг 7

  После окончания готовки сразу же выключите мультиварку и разложите блюдо по тарелкам. Подавайте горячим, можно украсить свежей зеленью или кусочками орехов.

Ризотто с цветной капустой и миндалем — это изысканное блюдо итальянской кухни, которое можно легко приготовить дома с помощью мультиварки. Цветная капуста заменяет традиционный рис в ризотто, делая его более легким и диетическим. Миндаль добавляет хрустящую текстуру, а сыр бри придает нежности и насыщенного вкуса. Готовится всего за полчаса, идеально подходит для ужина всей семьи или романтического вечера. Подавайте горячим, как основное блюдо или гарнир к мясу.

Ризотто с цветной капустой и миндалем — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно содержит много клетчатки благодаря цветной капусте, а миндаль богат омега-3 жирными кислотами и витамином Е. Рис обеспечивает необходимый источник углеводов, а сыр бри добавляет кальций и белок. Однако важно учитывать, что ризотто может быть довольно калорийным из-за масла и сыра. Также стоит обратить внимание на количество соли, особенно при наличии сердечно-сосудистых заболеваний. Интересно, что ризотто обычно готовится вручную, но использование мультиварки делает процесс проще и экономит время. Еще один момент — белое вино придает блюду глубину вкуса, но можно заменить его на бульон или воду для менее алкогольного варианта. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его можно дополнить свежей зеленью или овощами для еще большего разнообразия. В целом, такой рецепт — отличный способ ввести в рацион больше овощей и полезных жиров.