ingredients

• соль - по вкусу
• томаты вяленые - 100 г
• острый красный перчик - 0,5 шт.
• молотый орегано - 0,5 ч. л.
• чеснок - 2 зубчика
• мясной фарш - 500 г
• капеллини - 400 г

Для соуса:

• лук мелкий - 1 шт.
• оливковое масло экстра вирджин - 2 ст. л.
• сахар - 0,5 ст. л.
• чеснок - 2 зубчика
• желтый сладкий перец - 1 шт.
• томаты в собственном соку - 400 г

Рецепт приготовления

• Подготовка начинки

  Очистите чеснок и удалите семена из острого перца. Нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте веточки вяленых помидоров, измельченных до состояния пюре. Смешайте всё с фаршем, добавьте орегано, соль и свежемолотый перец по вкусу.

• Формирование тефтелей

  Сформируйте из мясной смеси шарики размером с грецкий орех. Выложите их на противень, предварительно смазанный оливковым маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 190°C, около 25 минут, пока они не станут золотистыми.

• Приготовление основы соуса

  Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелко. В сковороде разогрейте масло, обжарьте овощи до мягкости, примерно 6 минут. Это послужит основой для томатного соуса.

• Сборка соуса

  Разомните томаты вилкой, чтобы получить пюре. Переложите их в сковороду к обжаренным овощам. Добавьте немного сахара, щепотку соли и молотый перец. Тушите на среднем огне около 20 минут, чтобы соус стал густым и насыщенным.

• Добавление сладкого перца

  Удалите семена из желтого сладкого перца, нарежьте мякоть тонкими полосками. Обжарьте их в оставшемся масле около 6 минут, затем добавьте в соус и тушите ещё 4 минуты, периодически помешивая.

• Соединение всех компонентов

  Отварите капеллини согласно инструкции. Откиньте на дуршлаг, слейте воду. Переложите пасту в сковороду с соусом, хорошо перемешайте. Добавьте запеченные тефтели и аккуратно соедините все элементы блюда.

Приготовьте вкусное итальянское блюдо - капеллини с мясными тефтелями в ароматном домашнем соусе. Рецепт сочетает нежную пасту, сочные фаршированные шарики и насыщенный овощной соус. Идеально подходит для семейного ужина или гостей. Просто следуйте пошаговым инструкциям и наслаждайтесь изысканным вкусом.

Это блюдо является отличным выбором для тех, кто ценит классические итальянские рецепты. Мясные тефтели обеспечивают высокое содержание белка, что делает блюдо питательным и сытным. Капеллини - это низкокалорийная паста, которая легко усваивается организмом. Соус, приготовленный из свежих томатов, содержит много витамина С и антиоксидантов. Однако, из-за высокого содержания соли и жира, блюдо может быть не подходящим для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Интересно, что капеллини впервые появились в Италии в XIX веке, и их часто используют в регионах с теплым климатом. Также стоит отметить, что томаты, используемые в соусе, могут влиять на уровень кислотности желудка, поэтому рекомендуется употреблять блюдо в умеренных количествах. Для тех, кто следит за здоровым питанием, можно заменить оливковое масло на растительное, а фарш - на рисовый или овощной. Блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для вечеринки, благодаря своей универсальности и насыщенному вкусу. В некоторых регионах вместо капеллини используются другие виды пасты, но именно капеллини считается наиболее подходящим вариантом для этого рецепта.