Ароматные капеллини с сочными мясными тефтелями в домашнем томатном соусе

Ингредиенты

• соль – по вкусу
• томаты вяленые – 90 г
• острый красный перчик – 0,5 шт.
• молотый орегано – 0,5 ч. л.
• чеснок – 2 зубчика
• мясной фарш – 480 г
• капеллини – 380 г

Для соуса:

• лук мелкий – 1 шт.
• оливковое масло "экстра вирджин" – 2 ст. л.
• сахар – 0,5 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• желтый сладкий перец – 1 шт.
• томаты в собственном соку – 380 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите чеснок, удалите семена из острого перца. Мелко нарежьте чеснок, перец и вяленые помидоры. Смешайте их с мясным фаршем. Добавьте орегано, соль и перец по вкусу.

• Шаг 2

  Сформируйте из фарша шарики размером с грецкий орех. Выложите их на форму, смазанную оливковым маслом, и запекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке в течение 25 минут.

• Шаг 3

  Для соуса очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. В сковороде разогрейте одну столовую ложку оливкового масла, обжарьте овощи в течение 6 минут до мягкости.

• Шаг 4

  Томаты в собственном соку разомните вилкой. Переложите их в сковороду к обжаренным овощам. Добавьте сахар, щепотку соли и немного молотого перца. Тушите на среднем огне около 20 минут.

• Шаг 5

  Удалите семена из сладкого желтого перца, мякоть нарежьте тонкими полосками. Обжарьте их в оставшемся оливковом масле около 6 минут. Затем добавьте готовый томатный соус и продолжайте тушить все вместе еще 4 минуты, периодически помешивая.

• Шаг 6

  Отварите капеллини согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, слейте лишнюю воду. Переложите пасту в сковороду с соусом и хорошо перемешайте. Добавьте запеченные тефтели и аккуратно соедините все компоненты.