Ингредиенты

• молоко – 0,75 стакана
• мука – 2 стакана
• сухие дрожжи – 1 ст. л.
• соль
• сахар – 1 ст. л.
• яйцо (желток) – 1 шт.
• масло оливковое – 3 ст. л.

Для начинки:

• фарш из свинины и говядины – 400 г
• моццарелла – 125 г
• лук мелкий – 1 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• толченый чеснок – 1 зубчик
• листики базилика – 5-6 шт.
• консервированные помидоры – 400 г
• по щепотке орегана и розмарина

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Начните с приготовления теста. Нагрейте молоко до температуры чуть выше комнатной. Добавьте дрожжи и немного сахара, тщательно размешайте и оставьте на 20 минут, чтобы образовалась пенная масса. В отдельной посуде просейте муку, добавьте щепотку соли. Затем влейте подготовленную смесь из молока и дрожжей, а также оливковое масло. Хорошо вымесите тесто до однородной консистенции, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, чтобы оно подошло.

• Приготовление начинки

  В сковороде разогрейте немного масла, добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их около 5 минут до золотистого цвета. Добавьте фарш и готовьте, разбивая комки, еще 10 минут. Затем всыпьте нарезанные помидоры, посолите по вкусу и тушите все вместе еще 6–7 минут, чтобы начинка стала ароматной и сочной.

• Подготовка ингредиентов

  Моцареллу нарежьте небольшими кубиками, а свежие листья базилика мелко порубите. Это придаст блюду яркий аромат и сочность. Также можно использовать сушеные травы, такие как орегано и розмарин, для усиления вкуса.

• Раскатка теста

  На поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатайте тесто в круглую форму средней толщины. Убедитесь, что тесто не слишком тонкое, чтобы оно не порвалось во время запекания.

• Сборка кальцоне

  На одну половину раскатанного теста равномерно выложите мясную начинку. Сверху распределите кусочки моцареллы, посыпьте рубленным базиликом и добавьте немного сушеных трав. Убедитесь, что начинка не переполнена, чтобы кальцоне не развалились во время выпечки.

• Выпечка

  Разогрейте духовку до 200°C. Аккуратно соедините края теста, защипнув их плотно, чтобы начинка не вышла. Поверхность изделия смажьте желтком, чтобы получить золотистую корочку. Переложите кальцоне на противень, смазанный маслом, и выпекайте 8–10 минут до образования хрустящей корочки.

Узнайте, как приготовить вкусную итальянскую пиццу кальцоне с сочной мясной начинкой и расплавленной моцареллой. Наш подробный рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам создать блюдо в домашних условиях. Кальцоне — это закрытая пицца, напоминающая пирожок, которая понравится всем любителям итальянской кухни.

Итальянская пицца кальцоне с мясной начинкой и моцареллой — это блюдо, которое сочетает в себе сытность и вкус. Мясная начинка обеспечивает высокий уровень белка, а моцарелла добавляет нежность и сочность. Благодаря наличию овощей и трав, блюдо становится более питательным и насыщенным. Однако, из-за содержания жира в тесте и фарше, кальцоне не рекомендуется употреблять людям с проблемами сердечно-сосудистой системы или диетическими ограничениями. Интересно, что кальцоне в Италии часто подают как закуску или основное блюдо, а в некоторых регионах используются разные виды начинок, например, с грибами или овощами. Также известно, что кальцоне может быть как горячим, так и холодным, что делает его универсальным вариантом. Для тех, кто любит экспериментировать, можно заменить моцареллу на другой сыр, например, пармезан или проволоне. Кроме того, кальцоне часто подают с соусом, таким как томатный или чесночный, что усиливает вкус. Этот рецепт отлично подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Главное — правильно приготовить тесто и выбрать качественные ингредиенты, чтобы блюдо стало настоящим шедевром.