Ингредиенты

• 1 белая речная или морская рыба (сибас или судак) весом 1 кг
• 2 средние луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 средний пучок любой зелени (зеленый лук, петрушка, укроп)
• 100 мл нежирных сливок
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 4 ст. л. муки
• 1 ч. л. душистого перца
• соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

• деревенский хлеб
• сливочное масло
• рубленая зелень

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом работы тщательно вымойте рыбу под проточной водой. Убедитесь, что все внутренности удалены, а кожа и кости чисты. Это обеспечит чистый вкус бульона и более приятную текстуру готового блюда.

• Получение филе

  Разрежьте рыбу вдоль по спинке, аккуратно отделите филе от костей с обеих сторон. Удалите кожу, чтобы сделать мясо более мягким и нежным. Оставшиеся части можно использовать для бульона.

• Приготовление бульона

  В кастрюлю положите голову, хвост, плавники и кости рыбы. Залейте их холодной водой, доведите до кипения, соберите пену и добавьте душистый перец. Варите на медленном огне около часа, чтобы получить ароматный и насыщенный бульон.

• Смешивание начинки

  Нарежьте лук и чеснок мелко, промойте зелень и порубите. Смешайте все ингредиенты, посолите и продолжайте рубить ножом, чтобы добиться однородной массы. Рыбное филе нарежьте кубиками и измельчите в фарш. Добавьте луково-зеленую смесь и хорошо вымесите.

• Приготовление соуса

  В миске смешайте сливки и муку, чтобы получить гладкую массу. Добавьте взбитое яйцо и растопленное масло. Соедините всё с рыбным фаршем, хорошо перемешайте. Если нужно, добавьте ещё соли и перца. Оставьте фарш в холодильнике на час для лучшего схватывания.

• Формирование и варка галушек

  Процедите бульон и посолите его. С помощью двух ложек формируйте галушки и опускайте их в кипящий бульон. Варите около 8 минут до всплытия. Подавайте горячими с маслом и зеленью.

Приготовьте сочные рыбные галушки из свежей белой рыбы с добавлением ароматной зелени и сливок. Этот простой рецепт понравится всем любителям морепродуктов и подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Готовятся галки быстро, получаются воздушными и очень аппетитными.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, рыбные галушки — источник легко усваиваемого белка, который полезен для мышечной массы и общего здоровья. Белая рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Также бульон, приготовленный из частей рыбы, содержит ценные минералы и витамины, способствующие иммунитету и восстановлению организма. Что касается минусов, то блюдо может быть немного жирным, если не контролировать количество сливок или масла. Кроме того, некоторые люди могут не оценить вкус рыбы или предпочитать более легкие блюда. Интересный факт: рыбные галушки имеют давнюю историю и часто встречаются в кухнях разных стран, особенно в регионах с доступом к морю. В некоторых местах их готовят с разными добавками, например, с овощами или специями. Еще один интересный момент — галушки можно заморозить, чтобы использовать их в будущем, что делает этот рецепт удобным для семейного питания.