Ингредиенты

• 800 г вырезки антилопы
• 200 г почек антилопы или молодого барашка
• 2 ст. л. муки
• 3 ст. л. сливочного масла
• 200 г бекона
• 3 средние луковицы
• 5 средних картофелин
• 300 мл любых сливок по вкусу
• 1 банка (400 г) рубленых помидоров в собственном соку
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 яйцо для смазывания
• 1,5 стакана муки - для теста
• 3 ст. л. сливочного масла - для теста
• 150 мл молока - для теста
• 1 ч. л. сушеного тимьяна - для теста
• соль - для теста

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Сначала подготовьте почки: разрежьте их пополам, удалите протоки и жир, аккуратно снимите пленки. Мясо антилопы нарежьте на небольшие кусочки и обваляйте в муке, чтобы оно лучше держалось в соусе.




• Обработка овощей и бекона

  Нарежьте картофель и лук тонкими кольцами или полосками. Бекон порубите мелко. Обжарьте картофель в масле до золотистого цвета, затем выложите его в форму. Добавьте бекон и лук, обжарьте их до хрустящего состояния и переложите на картофель.

• Приготовление начинки

  В той же сковороде обжарьте мясо антилопы и почки на сильном огне, по 5–6 минут каждую партию. Смешайте готовые продукты, влейте горячие сливки, доведите до кипения и томите 4–5 минут. Посолите, поперчите и добавьте помидоры без сока, хорошо перемешав.

• Приготовление теста и выпечка

  Для теста смешайте муку с маслом до образования крошки, добавьте соль и тимьян. Постепенно введите молоко и быстро вымесите тесто. Оставьте его на 35 минут в холодильнике. Раскатайте тесто и накройте им форму. Смажьте яйцом, проколите тесто и отправьте в духовку при 210 °C на 28 минут. Подавайте с зеленым салатом.

Представляем вашему вниманию уникальный рецепт пирога с мясом антилопы и почками, который станет настоящим украшением вашего стола. Это блюдо сочетает в себе традиции английской кухни и современный подход к приготовлению. Отличное решение для особого случая или ужина с друзьями.

Этот пирог с мясом антилопы и почками — необычное, но очень вкусное блюдо, которое сочетает в себе элементы традиционной английской кухни и современных кулинарных технологий. Мясо антилопы, как правило, низкокалорийное и богатое белком, что делает его хорошим выбором для тех, кто следит за питанием. Почки, хотя и считаются внутренними органами, содержат много витаминов и минералов, таких как железо и цинк. Однако важно правильно их подготовить, чтобы избежать неприятного вкуса. Использование жира от почек придает блюду насыщенный аромат и мягкость, что делает его особенно аппетитным. Интересно, что в некоторых регионах Англии такие пироги традиционно подают с супом или в качестве основного блюда на семейных вечерах. Минусы этого рецепта — необходимость времени на подготовку ингредиентов и наличие специфических продуктов, таких как мясо антилопы. Также некоторые могут быть не готовы к еде с внутренними органами, но для ценителей экзотики это отличный выбор. Не забывайте, что пирог лучше всего подавать теплым, с зеленым салатом или свежими овощами, чтобы уравновесить вкус и сделать обед более сбалансированным. Это блюдо может стать отличным способом расширить свои кулинарные горизонты и попробовать что-то действительно необычное.